Petits pains aux légumes et aux lentilles

Bonjour!

J’espère que vous passez un beau lundi! Personnellement, je peux dire qu’après une sieste de trois heures, je me sens enfin assez en forme pour commencer ma journée. Je travaillais de 2h à 7h ce matin et boy oh boy, ce n’est pas facile! Au travail tout va bien, je suis sur l’adrénaline et je jase avec mes collègues mais, une fois rendue chez moi, je tombe comme une planche. Heureusement, ma coloc vient de reprendre les cours donc je pouvais dormir sans déranger personne!

Comme je suis arrivée à la maison avant qu’elle ne parte pour l’école, j’ai décidé de prendre une petite marche jusqu’au Métro près de chez moi où j’ai acheté 8 livres de pamplemousses et d’oranges. Ouep, huit livres chaque. On se rappelle que je vis seule? À 3,99$ le sac, l’occasion était juste trop belle… Vive la vitamine C! Sous «ne pas faire l’épicerie le ventre vide», on devrait peut-être ajouter «ne pas faire l’épicerie après deux heures de sommeil». 😉

Heureusement que les agrumes se gardent longtemps car je pars pour Québec ce soir. Justement, j’ai une valise à préparer et un workout à faire avant que la marée de 17h ne déferle sur le gym alors, sans plus attendre, voici la recette des nouveaux pains aux légumes et aux lentilles que vous avez pu voir sur facebook la semaine dernière.

pain aux légumes et lentilles

Cette recette requiert un peu de préparation (cuire les légumes et les lentilles séparément avant de les combiner et de cuire le pain) mais tout se fait très simplement. Vous pourriez même cuire les légumes et les lentilles puis tout laisser sur le poêle (ronds éteints!) pour partir au Costco avec vos invités qui viennent d’arriver et qui acceptent de vous y amener faire vos commissions puis revenir et cuire le tout pendant l’apéro. Bonus, vos invités vous aideront à faire la vaisselle (si vous avez de bons invités comme moi, cela va sans dire).

P.S.: Ne dites jamais non quand vos invités s’offrent pour vous aider à ramasser! Ça va dix fois plus vite!

pain aux légumes et lentilles

Petits pains aux légumes et aux lentilles

recette du Ultimate Vegetable Lentil Loaf de The Simple Veganista

Ingrédients : 

  • 1 tasse de lentilles vertes ou brunes (celles qui se défont à la cuisson)
  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1/3 de tasse d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile (olive, canola, coconut, au choix)
  • 3  gousses d’ail émincées
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 petit poivron rouge haché finement
  • 1 carotte hachée finement
  • 1 branche de céleri haché finement
  • 3/4 de tasse de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
  • 1/2 tasse de farine d’avoine (idem)
  • 2 c. à thé de thyme séché
  • 2 c. à thé de persil séché
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé de piment de cayenne
  • sel et poivre au goût

Pour la sauce…

  • 3 c. à soupe de ketchup (ou sauce chili Heinz, bref, du ketchup avec quelques épices)
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation : 

  1. Rincez vos lentilles (pff, je ne fais jamais ça) et placez-les dans une casserole avec le bouillon de légumes. Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez-les mijoter pendant 30 minutes. Ce n’est pas grave si les lentilles perdent leur forme puisque nous les réduiront en purée de toute façon. 
  2. Préchauffez votre four à 350F.
  3. Dans un petit bol, combinez l’eau et les graines de lin moulues. Placez la mixture au frigo pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
  4. Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites revenir les légumes 5 minutes, ajoutez les épices et continuez de cuire environ 3-5 minutes. Réservez.
  5. Dans un petit bol, combinez les ingrédients pour la sauce. Réservez.
  6. Allez faire des commissions, optionnel.
  7. Lorsque les lentilles sont cuites (vous n’aurez pas à les égoutter), utilisez un bras mélangeur ou un robot culinaire pour en réduire environ le 3/4 en purée. Personnellement, j’ai plongé directement mon bras mélangeur dans la casserole et j’ai mélangé jusqu’à l’obtention d’une purée grossière.
  8. Dans un grand bol, combinez les lentilles, les légumes, les flocons d’avoine, la farine d’avoine et la mixture de graines de lin et eau (elle est au frigo, ne l’oubliez pas!). Goûtez et ajoutez des épices au goût.
  9. Placez la pâte dans un moule à pain tapissé de papier parchemin ou dans des moules à muffins recouvert de moules en silicone ou graissés (PAS de moule en papier!!!). Tartinez vos petits pains ou votre gros pain de sauce avant de le/les enfourner.
  10. Cuire 45 minutes puis laissez refroidir 20 minutes ou plus dans le moule avant de démouler (pour les aider à garder leur forme).
  11. Servez chauds accompagnés d’une salade verte ou de légumes rôtis.

pain aux légumes et lentilles

Notes : J’ai doublé les épices (les quantités citées plus haut sont celles que j’ai utilisées) mais je dirais que c’est le minimum à mettre. Sentez-vous libre d’en ajouter encore d’avantage!

pain aux légumes et lentilles

J’adore ces petits pains garnis de sauce chili Heinz et d’une grosse salade verte! Je vous recommande fortement de réchauffer les restants au four plutôt qu’au micro-onde. Ils deviennent un peu croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. Un pur bonheur pour les papilles!

IMG_3948

Et pour ceux qui aurait trouvé que la recette de pain épicé aux lentilles en donnait beaucoup, cette recette-ci n’en fait que 12. 😉

pain aux légumes et lentilles

Fait inusité pour conclure : cet article est le 1111e sur soya et chocolat. Faites un voeux!

Je vous retrouve en direct de la capitale nationale plus tard cette semaine!

Bonne fin de journée!

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28 réflexions sur “Petits pains aux légumes et aux lentilles

  1. Jessica Eagle

    Miamm !! Comme ils d’l’air délicieux !!! Je note pour bientôt 🙂 En plus, ils sont mignons comme tout en version individuelle.

    Bon séjour à Québec 🙂

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    • Merci Jessica! En passant, je suis allée lire ton blogue mais je n’arrive pas à laisser de commentaires (tous les blogues blogspot me cause le même problème avec mon Mac, je ne sais pas pourquoi) mais je voulais te dire que je l’aime vraiment beaucoup! 🙂

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        • a.

          Salut! Je me souviens avoir mit ton blog dans mes RSS et je vois souvent tes commentaires sur divers blogues mais je n’avais jamais tes updates, je viens de voir qu’il est coché privé. Est-il possible de se faire ajouter? 🙂

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              • Jessica Eagle

                Bonjour, bonjour !!!

                Ouppelay…ton message s’adresse à moi 🙂 Mmmmm…si je comprends bien tu ne réussis pas à voir mon blogue ou recevoir mes nouveautés par courriels ?! Dans le RSS ? Oufff…j’ne suis pas trop y’able avec l’informatique et je ne suis pas certaine de savoir comment faire. Si tu veux, tu peux m’écrire par courriel et on pourra voir ce que je peux faire pour remédier à ce problème ?

                Si tu as accès à mon blogue, va dans la section Me contacter et tu auras mon courriel.

                J’ai regardé dans mon profil pour voir si qu’il y aurait quelque chose que je puisse modifier pour rendre le tout publique, mais à ce que je vois, c’est correct, mais quand même. Si qu’il y a problème avec quoi qe ce soit, laisse-moi savoir et je vais faire mon gros possible pour régler tout ça.

                Désolé Alexe d’avoir pris de l’espace sur ton blogue pour discuter autre chose.

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    • Muscade

      Trop drôle… hier j’ai essayé ton pain épicé aux lentilles!!!! Drôle de hasard! Je l’ai trouvé très bon d’ailleurs! Mais effectivement, ça en fait beaucoup. Le bon côté… ça se congèle très bien!!!!!
      Je vais garder cette recette en tête!

      Petit commentaire perso… ma façon préférée de manger ce genre de pain aux trucs… c’est en sandwich! Avec une tonne de laitue ou d’épinards!
      Plein de magnifiques lunchs en perspective!!

      Bonne journée

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  2. Lou

    En plein le genre de recette que j’aime pour les lunchs! C’est drôle, toi tu viens à Qc pour la fin de semaine et moi, je vais à Mtl pour la fête de mon père. En plus, cadeau de mon fils pour Noël : invitation chez Crudessence. Miam, j’ai hâte, jamais allée!!!

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  3. mamie Sue

    J’ai essayé la recette en muffins. C’était super bon. Attention cependant de ne pas ajouter trop de poivre blanc dans les légumes comme moi… Le poivre de cayenne conseillé dns la recette est suffisant pour donner un petit goût piquant juste ce qu’il faut. Je la referai sans poivre blanc la prochaine fois.En accompagnement d’une bonne soupe c’est un délice. MMMmmm. La crème de céleri est mon prochain essai. Merci de continuer à nous gâter avec vos belles recettes. Je manque jamais mon coup avec toi …sauf si je manque d’attention . Je double de vigilance pour ne pas confondre canelle, et cayenne… C’est meilleur!

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  4. Sara

    Je viens de faire cette recette et tout le monde en raffole! Il y a déjà quelques mois que je fais la recette de Chili végétarien qui est toujours un succès aussi, même pour mes amis carnivores! Merci 🙂

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