Salsa aux tomatillos rôtis

Bonjour bonjour!

J’espère que vous allez bien et que vous avez bien profité du long weekend pour sortir dehors et passer du temps en famille! Si c’est le cas, je suis jalouse car j’ai passé le mien entre quatre murs mais il reste très exactement 80 jours avant mes vacances et là ce sera votre tour de m’envier hihi.

Et puis, j’ai quand même trouvé le temps de rayer un item de plus sur ma liste de 30 avant 30. Je n’aurai pas le temps d’accomplir tout se qui reste sur la liste (lire Becoming Raw et The China Study + faire du bénévolat) mais j’ai bien l’intention de cuire ce foutu artichaut d’ici mardi prochain. Quand même, je m’étais donnée 18 mois! Peut-être qu’un jour je trouverai le courage de m’attaquer à la lecture des deux livres qui dorment dans ma bibliothèque depuis deux ans mais, pour l’instant, je préfère utiliser mon temps libre pour des trucs un peu plus légers. Oh et j’ai bien essayé de faire du bénévolat mais, avec mes horaires de travail atypiques, c’est vraiment difficile de m’engager à quelque chose. Je travaille de nuit, de soir, les weekends et tout ça change de jour en jour. Je ne suis pas non plus à l’abris des remplacements de dernière minute. Parlez-en à mes amis qui se sont faits décommander à la dernière minute parce que je devais rentrer travailler. Bref, l’intention est encore là mais, réalistiquement, ce n’est pas faisable en ce moment.

Quand même, 27/30 ce n’est pas si pire hein? Bon ok, 26 pour le moment mais je vous jure que je vais me trouver un artichaut en fin de semaine. En fait, je pense que c’est surtout de le manger qui ne m’inspire pas du tout. Je vais le cuire et vous venez le manger pour moi, deal?

Parlant de légumes/fruits pas trop inspirant, avez-vous déjà acheté des tomatillos? Personnellement, je n’avais même pas connaissance de l’existence de ce fruit avant de le voir apparaître dans mon panier bio cet été… Que faire de cette petite tomate verte qui ne se mange apparemment pas comme une tomate ordinaire?

La tomatille (Physalis philadelphica) est une plante de la famille des Solanacées. Son fruit ressemble à une petite tomate verte recouverte par un voile qui se déchire lorsque le fruit est mûr. Les tomatillos sont majoritairement consommés verts, donc non mûrs, par les Mexicains eux-mêmes qui les cuisinent cuits ou crus. Ce sont les principaux ingrédients de la salsa verde mexicaine. (source)

Après une petite recherche sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette facile de salsa aux tomatillos. Encore mieux, je pouvais également passer un poivron, un oignon, l’ail et les tomates que j’avais reçus cette semaine-là dans mon panier. Pour une fille qui n’aime pas tellement les tomates et les poivrons, j’ai dû être créative cet été avec les arrivages de mon panier. Que voulez-vous qu’une fille fasse de 7 poivrons par semaine? Vous le verrez très prochainement mais, en attendant, voici une petite recette de salsa rôtie si vous avez, comme moi, des tomatillos à écouler (j’en ai encore eu dans mon panier la semaine dernière!).

salsa

Salsa aux tomatillos rôtis

recette inspirée de la Roasted Tomatillo Salsa de Keepers Ministry

Ingrédients :

  • 5-6 tomates + quelques poignées de tomates cerises
  • 3-4 tomatillos
  • 4 gousses d’ail dans leur pelure
  • 2 piments jalepenos
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon blanc moyen, coupé en quartiers
  • 1 c. à soupe de coriandre séchée
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de sel

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350F.
  2. Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive.
  3. Déposez tous vos légumes sur la plaque et enfournez pour 45 minutes. Lorsque le temps est écoulé, amenez le four à Broil et faites ainsi rôtir vos légumes de 4 à 5 minutes supplémentaires.
  4. Laissez les légumes refroidir 15 minutes (à moins que vous ayez des mains bioniques et que ça vous tente de jouer dans les tomates bouillantes).
  5. À l’aide de vos mains, pelez les tomates et les tomatillos et enlever leur coeur. Déposez-les dans une passoire pour laisser égouter le trop plein de jus. Placez la passeoire au-dessus d’un gros bol si vous voulez récupérer le jus (pourquoi ne pas en faire un bouillon pour une future soupe aux légumes?).
  6. Pendant ce temps, récupérez la chair de votre ail (coupez le bout et pressez les gousses entre vos doigts) et placez-la dans votre robot culinaire.
  7. Pelez également votre poivron et placez-le (sans la tige et les grains, duh!) dans le robot.
  8. Coupez les jalapenos en deux, enlevez les pépins et la tige puis placez le reste dans le robot.
  9. Placez le reste des ingrédients et les tomates dans le robot.
  10. Pulsez jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
  11. Repassez la salsa dans la passoire si vous la trouvez trop liquide. Personnellement, j’ai laissé des petits morceaux et je l’ai égoutté pas mal pour en faire une salsa épaisse et chunky.
  12. Gardez dans un contenant hermétique au frigo.

Notes : Cette salsa se sert mieux en guise de sauce épicée sur des pâtés ou des omelettes ou pour donner du goût à vos wraps et sandwhichs. Ce n’est peut-être pas l’idéal à servir avec des chips à moins que vous aimiez ça piquante!

Bon appétit!

alexe

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6 réflexions sur “Salsa aux tomatillos rôtis

  1. Line

    Si tu veux faire du bénévolat et en même temps voyager, pendant tes vacances disont, je te propose le WWOOFing !(http://www.wwoof.net ) Je l’ai fait 4 fois en Allemagne dans des fermes différentes et j’attends que mes prochaines vacances pour aller aider autre part !
    Bises !

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    • Merci pour la suggestion Line! Pour le moment, j’aime plutôt utiliser mes vacances pour décompresser et visiter plein d’endroits mais, si un jour j’aimerais essayer la vie sur une ferme, je saurai où regarder. 🙂

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  2. C’est bon des artichauts! Et surtout très amusant à manger… il faut pas être pressé.

    Félicitations pour le nombre de trucs que tu as réussi à faire avant tes 30 ans =)

    J’aime bien les tomatillos, je crois que c’est aussi avec les paniers bio que je les ai achetés la première fois. Je m’ennuie de l’abondance des tomates qu’on a à cette période de l’année avec les fermiers de famille. Mes plants de tomates m’ont comme qui dirait laissée en plan cette année.

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