Bonjour bonjour!

Avez-vous la dent sucrée? Si oui, quel est votre dessert préféré?

Personnellement, j’opte plus souvent qu’autrement pour l’option chocolatée (mais quelque chose de lourd là, genre un brownie ou un gâteau bien dense) ou fruitée (ohhhh une bonne croustade aux pommes ou une tarte aux petits fruits, yum!). Comme mon chum ne mange pas de fruit (sauf le jus d’oranges et les raisins secs trempés dans le chocolat), on se tourne souvent vers des desserts bien chocolatés puisqu’on peut ainsi les partager. On adore ces galettes au chocolat et à l’avoine, ces biscuits double chocolat, ces biscuits à l’avoine et tout ce que vous voulez, ces blondies au beurre d’arachides et au chocolat, ces carrés s’mores et ces beignes au chocolat. Vous les voyez souvent dans mes menus de la semaine (oui oui, je prévois même nos desserts ahah!).

Je ne me souviens plus trop comment nous en sommes venus à parler de biscuits, mais autour du temps des Fêtes, Antonin m’a dit qu’il adorait les biscuits au beurre d’arachides et les biscuits aux épices. WHAT!?! Trois ans de relation avant d’apprendre ça? Eh ben! En bonne blonde que je suis, je me suis mise à la recherche d’excellentes recettes végétaliennes pour ces deux nouvelles variétés de desserts à rentrer dans notre rotation. Je vous présente donc la première aujourd’hui!

Ces biscuits au beurre d’arachides sont vraiment faciles à faire, et ne demandent aucun ingrédient bizarre. On a tous du beurre d’arachides et de la farine dans nos armoires. Si vous cuisinez pour des vegans, faites attention que votre margarine ne contienne aucun produit laitier (il existe quelques marques au Québec : Becel Vegan, Earth Balance, Nuvel, Melt et Crystal) et, évidemment, que votre lait soit de source végétale (soya, amandes, riz, avoine, etc.).

Antonin les a adorés et moi aussi! Ils se congèlent très bien si vous ne pensez pas tous les manger dans la semaine.

Biscuits au beurre d’arachides

recette des Classic Peanut Butter Cookies de Sweet Like Cocoa

Ingrédients (pour 12 biscuits) :

• 1 1/2 tasse de farine blanche
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1 tasse de beurre d’arachides naturel, non-salé
• 1/2 tasse de margarine vegan
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de sucre brun (cassonade)
• 1/4 de tasse de lait végétal **voir notes
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 350F.
2. Dans un bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un grand bol, combinez le beurre d’arachides et la margarine à l’aide d’un batteur électrique.
4. Ajoutez les deux types de sucre et continuez de battre jusqu’à ce que tout soit bien humecté.
5. Ajoutez le lait et la vanille et battez à nouveau.
6. Intégrez les ingrédients secs aux liquides (à ce moment, je préfère souvent laisser le batteur électrique et utiliser une cuillère de bois ou une spatule. Au choix!).
7. Divisez la pâte en 12 boules (ou plus si vous souhaitez faire de plus petits biscuits) et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de silicone.
8. Aplatissez légèrement avec votre paume de main puis utilisez une fourchette pour faire les marques en quadrillé. Si vous utilisez la fourchette pour les aplatir, ils vont craquer davantage sur le rebord, mais ce n’est pas la fin du monde non plus!
9. Cuire de 15 à 18 minutes (moins longtemps si vous les faites plus petits).
10. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Notes : Si votre beurre d’arachides est un peu sec, ajoutez un peu plus de lait, mais attendez d’avoir intégré le mélange de farine pour voir si vous en avez besoin ou pas. Si c’est trop sec, allez-y une cuillère à soupe à la fois. Ce sont des biscuits, pas des muffins, il faut que la pâte se tienne bien. 🙂

Bon appétit!

alexe