Bonjour bonjour!

Aujourd’hui, je vous apprends une recette que tout le monde connait par cœur!

Ben non, ben non… Je trouvais important d’avoir une recette de carrés au riz soufflé sur mon blogue parce que ce n’est pas tout le monde qui sait que ce dessert n’est généralement pas végétarien. En effet, l’un des principaux ingrédients de la guimauve, la gélatine, est obtenu par l’ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux) ou d’os d’animaux (principalement porc, bœuf, poisson). Rassurez-vous, si vous n’avez pas le goût de retrouver du jus de tissus conjonctifs dans vos desserts, tout n’est pas perdu!

Il existe maintenant au moins deux marques de guimauves végétariennes, même végétaliennes! Celles de la marque Dandies, les plus connues, se trouvent facilement sur le web, ou même dans la plupart des boutiques d’aliments naturels. Elles sont aussi souvent en spécial chez Herbivores à Montréal. Toutefois, Antonin et moi profitons de notre road trip annuel à Burlington pour faire le plein de guimauves chez Trader Joe’s. Elles sont moins chères que les Dandies alors on en achète trois ou quatre sacs pour l’année. J’en fait des carrés s’mores (une recette à essayer si ce n’est pas déjà fait!) et j’en garnie parfois mon chocolat chaud. Bref, ce n’est pas les utilisations qui manquent!

Si vous souhaitez raviver vos souvenirs d’enfance, il n’y a pas mieux qu’un bon gros carré au riz soufflé par contre!

Carrés au riz soufflé

Basé sur la recette de Kraft

Ingrédients (pour 9 à 12 carrés) : 

• 1/4 de tasse de margarine végétalienne
• environ 280g de guimauves végétaliennes (1 sac)
• 1/2 c. à thé d’essence de vanille
• 6 tasses de riz soufflé

Préparation :

1. Graissez un moule carré 8×8 ou 9×9.
2. Chauffez la margarine à feu doux dans une grande casserole. Ajoutez les guimauves et remuez jusqu’à ce qu’elles soient fondues et homogènes.
3. Retirez du feu puis intégrez la vanille.
4. Ajoutez les céréales en remuant pour bien enrober. À l’aide d’une spatule légèrement beurrée, pressez dans le moule.
5. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 mins avant de démouler et couper en carrés.

Notes : C’est sûr qu’il y a plein de variantes (avec chocolat, beurre d’arachides, fruits séchés, etc.), mais là je vous donne la recette de base.

Si vous n’avez pas de budget pour les guimauves végétaliennes, ou si vous cherchez à innover un peu, vous pouvez faire des carrés au riz soufflé sans guimauve!

Bon appétit!

alexe