Une version santé de l’ultime « comfort food »! Pourquoi mettre la patate douce au menu? Parce qu’une seule petite patate comble plus de 100 % de nos besoins quotidiens en vitamine A. De plus, ses propriétés antioxydantes pourraient nous protéger de maladies liées au vieillissement, comme les cancers. Il faut manger la pelure car c’est dans cette dernière que l’on retrouve le plus d’antioxydants.

Ingrédients :

• Patate douce
• Huile d’olive extra-vierge
• Épices douces mélangées (un mélange de cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle vendu en épicerie)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 400.
2. Coupez la patate douce dans le sens de la longueur. La grosseur est à votre discrétion mais j’ai eu un meilleur résultat avec des frites minces.
3. Badigeonnez les frites d’huile d’olive puis étendez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium.
4. Saupoudrez d’épices, retournez les frites, saupoudrez à nouveau.
5. Faites cuire de 25 à 30 minutes (dépendamment de la grosseur de vos patates) en retournant à la mi-cuisson.

Note : Les frites ne deviendront jamais croustillantes.