Confit de piments

Bonjour bonjour!

Comment s’est passé votre weekend? Le mien était un excellent mélange de relaxation, activités au grand air et boulot (on n’y échappera pas…).

Samedi, ma soeur et moi avons été chercher notre dernier panier bio. Je n’ai que du bien à dire des paniers de la Ferme Les Bontés de La Vallée. Nous avons sélectionné cette ferme sur le site d’Équiterre au printemps dernier en fonction de la proximité de son point de cueillette. Les produits étaient frais et abondants à chaque semaine. Je dois toutefois avouer qu’il a parfois été un casse-tête d’aller chercher nos produits les samedis entre 10h et 15h. Déjà que je travaille presque tous les weekends, l’été je suis rarement en ville si, par un heureux hasard, j’ai congé. Heureusement, nous étions deux à se partager la tâche d’aller le chercher mais, malgré tout, nous avons quand même dû faire appel à des amis pour nous dépanner à quelques reprises. Finalement, bien que nous étions vraiment contentes d’encourager des producteurs locaux, nous ne renouvellerons pas notre abonnement l’année prochaine. Le fait de n’avoir aucun contrôle sur le contenu du panier est un peu fatiguant à la longue… Les mêmes légumes revenaient en quantité industrielle pendant la période de cueillette ce qui pose un peu problème si vous n’aimez pas le légume en question.

Ou même si vous adorez le concombre comme moi, en recevoir 8-10 par semaine pendant 3 semaines, ça vous force à faire preuve de créativité. Heureusement, ça passe bien dans un smoothie!

Autrement, 10 poivrons d’un coup ça vous rempli un bac à légumes ce n’est pas long… Et ça ne se conserve pas longtemps non plus! Vous pourriez les blanchir et les congeler pour utilisation future mais vous pourriez aussi faire ce délicieux confit de piments simple comme bonjour. En plus, ça ne goûte pas le piment. J’adoooore le poivron cuit mais je déteste le poivron cru. Il faut bien que j’aille quelques défauts… 😉

Utilisez ce confit dans vos sandwichs, comme accompagnement pour vos assiettes de fromage ou en guise de ketchup sucré. Vous m’en donnerez des nouvelles!

confit de piments

(contrairement à ce qui est écrit sur le pot, ce n’est pas de la confiture de fraises mais bien mon confit de piments!)

Confit de piments

demi-recette de metro.ca

Ingrédients (500 ml) :

  • 6 poivrons rouges
  • 1/2 c. à soupe de gros sel
  • 3/4 de tasse de vinaigre blanc
  • 1/2 citron coupé en deux
  • 1 1/2 tasse de sucre

Préparation :

  1. Dans un bol, déposez les poivrons hachés et le gros sel, laissez reposer 3 à 4 heures. Bien égoutter.
  2. Déposez dans une casserole les poivrons, le vinaigre et le demi-citron (coupé en deux) et faites cuire 3 minutes à feu lent.
  3. Retirez le citron et ajoutez le sucre.
  4. Poursuivez la cuisson à feu lent environ 1 heure ou jusqu’à l’obtention d’une marmelade (remuer quelques fois pendant la cuisson).
  5. Versez dans des pots en verre, vissez le couvercle et laissez refroidir complètement sur le comptoir.
  6. Conservez au frigo ou au congélo pour utilisation future.

Notes : Ne sentez pas le mélange pendant la cuisson, on ne sent que le vinaigre donc vous aurez l’impression d’avoir complètement raté votre recette mais je vous assure que ce n’est pas le cas. Le résultat final sera sucré à souhait!

Bon appétit!

alexe

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4 réflexions sur “Confit de piments

    • Oui ça les dégorge beaucoup, c’est pour ça qu’on peut les égoutter après. 🙂

      Non, aucune couleur. Pour moi, ça goutte toujours les poivrons, peu importe la couleur. J’en mange parfois en petits morceaux dans des salades de lentilles ou quelque chose du genre mais je n’apprécie pas particulièrement. Mais bon, je me dis qu’un jour mes papilles vont finir par s’habituer si je continue d’essayer…

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