Crémage à l’avocat

2 avril 2012 at 08:47 30 commentaires

Bonjour tout le monde!

J’espère que votre lundi est parti du bon pied! Avec le week-end de quatre jours qui s’amènent, la semaine va passer terriblement vite. :)

Si vous avez besoin d’une idée colorée pour vos desserts de Pâques, j’ai la solution pour vous! Samedi dernier, j’ai eu la chance de participer à mon tout premier pot-luck de bloggeurs et, bien évidemment, j’ai tout de suite demandé si je pouvais amener un dessert. Johanna, l’auteure de Green Gourmet Giraffe, avait gracieusement invité quelques bloggeurs/bloggeuses et leurs conjoint(e)s dans sa demeure pour un festin vert et vegan!

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Mike et Cindy de Where’s the Beef, Mel de Veganise This! et Cakelaw de Laws of the kitchen étaient de la partie. Chacun avait amené un délicieux plat à partager et l’hôtesse a fourni un impressionnant assortiment de grignotines vertes.

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Edamame, humus aux épinards, graines de citrouille au thé vert, boule de risotto aux tomates séchées et tofu-bacon, craquelins aux épinards maison, crudités, pois au wasabi, casserole de haricots blancs et légumes, salade de couscous et j’en passe!

La table des desserts était toute aussi alléchante avec de la crème glacée végétalienne maison à la menthe, un gâteau aux courgettes, des muffins aux framboises, du fudge à l’indienne et un gâteau au chocolat avec crémage à l’avocat.

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Pouvez-vous deviner lequel de ces desserts a été ma contribution?   

Un gâteau au chocolat sans gluten avec crémage à l’avocat! J’ai fait deux recettes de gâteau au chocolat sans gluten pour obtenir un gâteau à deux étages. J’ai garni le centre de confiture de framboises et crémer le tout d’avocat pour la couleur verte. :)

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Pour les sceptiques, je vous JURE qu’on ne goûte pas du tout l’avocat.

Crémage à l’avocat

recette inspirée de l’Avocado Buttercream Frosting de Alton Brown

Ingrédients (suffisant pour l’extérieur d’un gâteau 2 étages) :

  • 1 avocat bien mûre
  • 2 tasses de sucre en poudre (sucre à glacer)
  • 1/2 tasse de fécule de maïs (optionnel mais aide à durcir sans devoir ajouter encore plus de sucre)
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de vanille

Préparation :

  1. Placez tous les ingrédients dans votre robot culinaire. Actionnez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  2. Glacer votre gâteau lorsqu’il est totalement refroidi sinon votre crémage fondra.

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Ça ne pourrait sérieusement pas être plus simple et le résultat est étonnant! Personne ne verra la différence entre un crémage à base de beurre ou ce dernier.

Je me verrais très bien glacer des cupcakes avec ce crémage pour Pâques mais j’ai une autre recette en vue… Trop de choix et pas assez d’occasions de faire des gâteaux!

Finalement, mon premier pot-luck a été un succès! J’étais vraiment nerveuse à l’idée de rencontrer ces gens que j’admire quotidiennement sur le Web mais tout le monde était si sympathique et accueillant que je me suis sentie vraiment à l’aise finalement.

Thanks everyone for a wonderful feast and great company! Johanna, many, many thanks for having us over! :)

I’m looking forward to seeing you again!

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The fringe is back! Humus à l’ail rôti

30 commentaires Add your own

  • 1. Jessica Eagle  |  2 avril 2012 à 09:03

    Ohhhh wow!!! Tout à fait décadent ce glaçage. C’est certain que j’essaie aussitôt que je cuisine un gâteau ou quelque chose d’autre qui s’y apprête bien. De ce qu’on peut voir, ton gâteau est vraiment beau!!!
    Quel beau  »get together ». C’est vraiment chouette de pouvoir échanger ainsi entre bloggeuse de votre coin. C’est toujours plaisant de pouvoir mettre un visage aux personnes derrière l’écran.

    Répondre
    • 2. soyaetchocolat  |  3 avril 2012 à 08:05

      Ce fût effectivement une rencontre fort agréable! Tout le monde était tellement gentil! :)

      Répondre
  • 3. Yasmine  |  2 avril 2012 à 09:35

    Je suis curieuse de gouter ce glaçage!

    Répondre
  • 4. janie  |  2 avril 2012 à 14:32

    alors là je suis très agréablement surprise ! oui l’avocat remplace la matière grasse, donc cela doit être très gustatif et magnifique à l’oeil ….bravo .
    merci de nous apporter avec générosité ton savoir faire.
    amicalement

    Répondre
  • 6. Marie-Claude  |  2 avril 2012 à 17:36

    Wow! Ça fait tout un look, j’adore! :)

    Répondre
  • 8. Charlotte  |  2 avril 2012 à 18:11

    Ton gâteau a l’air de sortir tout droit de chez le pâtissier, superbe! Et je parie qu’il goûte aussi bon qu’il est beau…

    Répondre
  • 10. Anonyme  |  2 avril 2012 à 19:59

    Super, je retiens l’idée pour le glaçage! Le look est super!

    Répondre
  • 12. Mademoiselle B  |  2 avril 2012 à 20:13

    Watatow! Ton gâteau est si beau! Le chocolat que tu as ajouté sur le dessus est très bien fait aussi, je trouve. Les bloggeurs devaient être contents de se régaler de ton gâteau :D Je les envie en titi! ;)
    Dis-moi, est-ce que ces blogueurs australiens viennent zieuter ton blogue de temps en temps même si tes articles sont publiés en français?
    Bonne semaine de 4 jours!

    Répondre
    • 13. soyaetchocolat  |  3 avril 2012 à 08:02

      Les bloggueuses présentent au potluck sont toutes venues faire un tour sur le blogue. Les commentaires en anglais proviennent de l’Australie. :)

      Répondre
  • 14. carolethibo  |  2 avril 2012 à 21:15

    Un jour j’espère goûter à ce gâteau !!!

    Répondre
  • 16. Mel  |  3 avril 2012 à 04:20

    It was lovely to meet you and your cake was so delicious! My husband and son loved the piece that I brought home too. You took some great photos of the food from the potluck.

    Répondre
  • 18. Johanna GGG  |  3 avril 2012 à 06:15

    was great to meet you and I loved your cake – it was so impressive and delicious – interesting about the cornflour too – had never heard that before – and the photos are lovely.

    Reading this on google translate is a bit odd and your frosting is translated as « Creaming the Lawyer » took me a while to work out this was Avocado Frosting

    Répondre
    • 19. soyaetchocolat  |  3 avril 2012 à 07:57

      Thank you Johanna!

      That is so funny about the name of the frosting! «Avocat» means both avocado and lawyer in French. :) Creaming the lawyer! Lol!

      Répondre
  • 20. cindyeh  |  3 avril 2012 à 20:50

    Yes, we’ve been giggling about « creaming the lawyer » too. :-D

    I’m so glad you and Steve could join us all! Thank you for sharing the leftovers of this cake with us – it is the lightest gluten-free cake I’ve ever eaten.

    Répondre
    • 21. soyaetchocolat  |  4 avril 2012 à 08:22

      I’m so happy you liked it! Gluten Free Goddess is always my go-to blog when I need a cake, her recipes never fail me! :)

      It was great to meet you both! Thank you for inviting me! I hope we can meet over a meal sometime soon! :)

      Répondre
  • 22. babette  |  10 avril 2012 à 11:25

    Wow, quel festin!

    Ça devait être quelque chose de rencontrer tous ces blogueurs,

    Répondre
    • 23. soyaetchocolat  |  10 avril 2012 à 16:32

      C’était vraiment agréable. J’aimerais bien reproduire la même chose à Montréal à mon retour en juin. :)

      Répondre
  • 24. Mokajo  |  12 avril 2012 à 09:42

    J’ai essayé le crémage et j’ai pas mis de fécule de maïs, chose que j’aurais du faire sinon c’est très sucré mais très bon quand même. Je goûtais pas assez le citron peut être parce qu’il y avait trop de sucre? mais je vais refaire, super facile. Merci.

    Répondre
    • 25. soyaetchocolat  |  12 avril 2012 à 17:29

      Bonjour Mokajo!

      Le citron est là pour s’assurer que l’avocat ne tourne pas au brun je crois. Si tu veux que ça goûte le citron, il faudrait que tu ajoutes du zeste ou de l’extrait de citron. Si tu ajoutes plus de jus de citron, il faudra que tu ajoutes plus de sucre pour compenser au niveau de la texture alors ça ne servira pas à grand chose…

      Bonne dégustation! :)

      Répondre
  • 26. julianelaliberte  |  22 octobre 2012 à 21:45

    Étonnant, mais délicieux!
    J’ai fait quelques modifications : j’ai mis seulement 1 tasse de sucre à glacer et 1/3 de tasse de fécule de maïs (mon cadeau était plus petit). J’ai aussi ajouter environ 1 c.soupe de lait de chanvre à la vanille pour la texture. Ça aurait pu être un peu plus sucré, la prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre à glacer.

    Répondre
  • 28. marie-sourire  |  13 janvier 2013 à 17:14

    Est-ce que je peux faie le crémage la veille? J’aimerais l’essayer pour le gâteau triple choco de demain.

    Répondre
  • 30. marie-sourire  |  14 janvier 2013 à 11:25

    OMG! Jouïssance gustative hahaha! 1) je n’aime pas vraiment l’avocat 2) j’étais certaine que je goûterais l’avocat…Et non! Délicieux et mes 2 gâteaux (blanc végétalien et le triple choco) le sont aussi :) Je suis certaine que mes hommes vont adorer. Vive le végé!

    Répondre

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Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires.

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