Pain aux bananes sans gluten

Bonjour tout le monde!

Je suis vraiment emballée par vos réponses enthousiastes suite à l’invitation au pique-nique pot-luck! J’ai vraiment hâte de vous voir la binette! Peut-être qu’il serait même possible d’organiser du covoiturage pour ceux qui viennent de loin! On se tiendra au courant dans les semaines précédents l’évènement! Dès que j’aurai un moment, je créerai une page facilement accessible sur le blogue pour que vous puissiez communiquer entre-vous et discuter de vos idées de recettes! De mon côté, je penche pour une grosse salade verte et un dessert (évidemment). Le plus difficile sera de choisir quel dessert concocter… Peut-être bien celui que j’ai amené dans la famille de Steven pour Pâques. Vous ne l’avez pas encore vu sur le blogue car je manque de temps mais, attelez-vous, c’est de la bombe!!

Parlant de dessert, j’ai une recette pour vous aujourd’hui! J’ai l’impression qu’elles arrivent au compte-goûte dernièrement sur soya et chocolat. Le fait est que je travaille pratiquement à temps plein, que j’étudie pour devenir entraîneuses personnelle et que, oh oui, j’existe en dehors de ma cuisine (en tout cas, j’essaie!). Bref, les essais culinaires se font plutôt rares mais ça ne veut pas dire qu’on mange plus souvent au resto ou qu’on jeûne (lol, certainement pas cette dernière option!).

Lorsque je suis pressée par le temps où stressée, je me contente de fouiller parmi mes archives pour trouver des recettes qui ne ratent jamais et avec lesquelles je me sentes à l’aise. Par exemple, cette semaine, j’ai fait des rouleaux de printemps avec sauce aux arachides (pas le meilleur choix du monde finalement puisque ça m’a pris deux heures à tout assembler…), de l’humus à l’ail rôti, des pizzas et un cari de pois chiches avec millet à la noix de coco. Je m’assure d’en faire suffisamment pour deux ou trois lunchs chacun. Je dîne ET soupe au boulot alors ça me demande beaucoup de préparation!

J’ai aussi cuisiné les meilleurs végé-burgers que j’ai jamais fait mais, comme je les ai improvisés suite à une recette ratée, je n’ai pas mesuré les quantités donc je vais devoir les recréer pour les partager avec vous. Je ne me plaindrai pas d’en manger à nouveau! Miam! Vous aurez probablement la recette la semaine prochaine.

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La recette que je vous présente aujourd’hui mérite également d’être faite et refaite. Je ne rigole pas en disant cela. JE l’ai faite et refaite à maintes reprises au cours des dernières semaines. J’ai donné à Steven l’excuse que je «perfectionnais» la recette alors que, en toute honnêteté, je ne pouvais tout simplement plus m’en passer!

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J’ai finalement mis la main sur une recette de pain aux bananes sans gluten qui goûte la banane. Les saveurs de bananes, farine de noix de coco, noix de Grenoble et chocolat se marient à merveille! J’ai dû ajouter une bonne quantité de lait à la recette originale car mon mélange de farines était probablement plus épais que celui de Karina. Allez-y graduellement avec le lait si vous utilisez des farines différentes!

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Pain aux bananes sans gluten

recette du Banana Chocolate Chip Bread de Gluten Free Goddess 

Ingrédients :

  • 1 tasse de bananes en purée
  • 1/3 de tasse d’huile d’olive ou canola
  • 1/2 à 3/4 de tasse de lait végétal
  • 3/4 de tasse de sucre de noix de coco ou cassonade
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 1/2 tasse de farine de sorgho
  • 1 c. à soupe de farine d’arrowroot
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/3 de tasse de noix de Grenoble en morceaux
  • 1/3 de tasse de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350F. Tapissez un moule à pain de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, combinez les 5 premiers ingrédients (commencez avec 1/2 tasse de lait et, si vous voyez que le mélange est trop sec une fois que vous aurez intégré les ingrédients secs, ajoutez le quart de tasse supplémentaire).
  3. Dans un second bol, combinez les ingrédients secs.
  4. Intégrez graduellement les ingrédients secs aux liquides à l’aide d’une spatule. Évitez de trop mélanger.
  5. Ajoutez les noix et les pépites de chocolat et mélangez uniquement pour les répartir dans la pâte.
  6. Versez votre préparation dans le moule à pain. Le mélange sera très épais, c’est normal. Utilisez la spatule pour l’étendre uniformément dans le moule.
  7. Enfournez pour 50-60 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une couteau inséré au centre.
  8. Laissez refroidir une dizaine de minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille de refroidissement.

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Le pain se tiendra très bien une fois refroidi mais, si vous êtes comme nous, c’est à dire incapable d’attendre avant de «goûter» (peu importe si c’est la troisième fois en trois semaines que vous le faite), votre pain aura l’air de se défaire en morceaux sur vos photos. Oh well, no regret!

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Je vous laisse sur ces belles images! Je suis en train de me mettre en retard à saliver sur les pépites de chocolat qui semblent crier mon nom au travers de la photo…

À demain!

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