Humus à l’ail rôti

Bien de bonjour!

Je suis bien contente de la réaction soulevée par le crémage à l’avocat. J’ai hâte de voir les commentaires de ceux et celles qui vont l’essayer! J’espère que ça vous plaira. 🙂

Parlant de dessert, WordPress a récemment changé la page de statistiques (ou c’est moi qui est aveugle et qui vient juste de le remarquer) et je viens de voir combien d’articles ont été publiés sous l’onglet «desserts». 1213 mesdames et messieurs.

1213!!!

Les déjeuners, lunchs, soupers et collations, même une fois combinés, n’arrivent même pas à 1000! Moi qui croyais avoir un blog «santé», on repassera!

Je n’ai pas entendu personne se plaindre par contre, c’est bon signe. 🙂

Pour remettre un peu d’équilibre dans ma page recette, je vous présente aujourd’hui une excellente recette d’humus.

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Ne vous en faites pas, vous aurez quand même une recette de biscuits au chocolat d’ici la fin de semaine. Ouf! Je sens qu’il y en a qui ont eu chaud!

Cet humus à l’ail rôti a une consistance crémeuse parfaite et un goût d’ail tout en douceur qui plaira même aux vampires les plus coriaces. Mon vampire à moi a passé au travers de la première recette si rapidement qu’il a fallu en refaire pour prendre des photos. 😉

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Humus à l’ail rôti

Ingrédients :

  • 1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés (ou 1 1/2 tasse de pois chiches cuits)
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 1/2 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 2 c. à soupe d’ail rôti *voir plus bas
  • 1/2 c. à thé de sel
  • poivre au goût
  • paprika pour garnir

Préparation :

  1. Combinez tous les ingrédients dans votre robot culinaire.
  2. Actionnez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  3. Tartinez dans un sandwich ou servir avec des craquelins et des crudités!

Pour l’ail rôti, rien de plus simple. J’ai Steven a suivi la méthode d’Angela à la lettre et a obtenu un résultat du tonnerre (passons sous silence que j’avais brûlé la première fournée plus tôt en semaine…).

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Il suffit de couper le dessus d’un bulbe d’ail et d’éplucher les feuilles qui s’effritent facilement.

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Versez un peu d’huile d’olive (environ 1 c. à thé par bulbe) et frotter le dessus pour que l’huile recouvre bien chaque gousse. Enrobez les bulbes individuellement dans du papier d’aluminium.

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Enfournez à 400 degrés Fahrenheit de 35 à 55 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient dorées. Par la suite, il vous suffira d’attendre que les bulbes refroidissent avant de les presser légèrement pour faire sortir l’ail. Magie!

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Ajoutez l’ail rôti à vos recettes préférés comme les sauces à spag, les sauces à pizza, les pestos, etc.

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Pour les autres recettes d’humus :

Je ne comprends pas comment je peux avoir 10 recettes d’humus et 1213 articles classés dans les desserts… Je savais que j’avais la dent sucrée mais pas à ce point là!

Revenez demain pour une autre façon de passer l’ail rôti!

À pluche!

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48 réflexions sur “Humus à l’ail rôti

  1. Yasmine

    J’aime l’ail rôti et les pois chiches mais je n’aime pas le tahin (il m’a fallu plusieurs dégustation pour le comprendre!)… Et finalement, j’aime le houmous mais à petite dose 😦 Même le fameux houmous d’Angela ne m’a pas fait changé d’avis.
    Je préfère attendre la recette de biscuits au chocolat 🙂

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  2. M.

    Si je peux me permettre… Essaie de mettre du sumac (une épice) au lieu du paprika sur l’hummus (c’est plus « legit »). Tu pourras diminuer (ou même enlever complètement) la quantité de jus de citron. Personnellement je ne mets pas d’eau, seulement de l’huile d’olive dans mon hummus. Bon, c’est bien plus gras j’avoue, mais comme l’huile est « crue », je me permets!

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    • Je note pour le sumac! Pour l’huile d’olive, c’est certain que tu peux te le permettre avec tous tes entraînements pour le triathlon mais, comme je suis toujours à mobilité réduite, je préfère faire attention aux calories, aussi bonnes pour la santé soit-elles. 🙂

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      • M.

        Je devrai commencer à faire la même chose. Apparamment que je fais de l’asthme maintenant (!) et que je dois arrêter les entraînements cardio jusqu’à ce que tout soit sous contrôle… On est dans le même genre de bateau.

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  3. Merci Alexe pour ta recette. J’étais justement à la recherche d’une variante pour faire mon hoummos. J’avais vu moi aussi la recette d’ail rôti d’Angela et ça me plaisait beaucoup. Je pense même qu’elle et son copain mangent l’ail comme ça, tout simplement. Je ne sais quoi en penser… haha! As-tu essayé de manger ton ail rôti avant de l’ajouter à ton hoummos?

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  4. sandra

    Petite question.. quel tahini utilises-tu? J’ai acheté la marque CLIC et je n’aime pas le goût qu’il procure à mon hummous et je pense bien que cela vient du tahini.. Merci pour ton aide. Mes enfants et moi-même sommes totalememt accros au hummous et j’ai bien hâte d’essayer cette recette.

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    • Bonjour Sandra! Le tahini que j’achète ne se vend qu’en Australie. Au Québec, j’utilisais celui vendu en gros pot dans les épiceries libanaises mais je ne me rappelle plus du nom. C’est un pot en plastique blanc avec des écritures vertes. En espérant que ça t’aide!

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  6. Ce tahini a l’air exquis. J’avoue qu’il y a longtemps que ne fait plus d’hummus, je l’achète à l’épicerie, mais là tu me donnes le goût de sortir mon robot et de ma lancer dans la concoction d’hummus fait maison. Surtout avec ces gousses d’ail cuitent au four, humm, un vrai régal. 😀

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  7. sandra

    Je viens de le faire et c’est divin. J’avais peur que l’ail ressorte trop et que les enfants refusent alors d’en manger. Mais non, le goût est assez subtil! Fantastique!

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    • Moi aussi je craignais que l’odeur d’ail soit trop forte car je mange généralement mon humus comme collation au travail alors je ne veux pas empester l’ail devant les clients. Heureusement, le goût et l’odeur sont très subtils! Encore plus que l’humus ordinaire je dirais!

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  8. Bon, c’est décidé, je vais de ce pas sortir des pois chiches du congélo. Les humus maison me déçoivent souvent, mais je n’ai jamais essayé avec de l’ail rôti. Je t’en donne des nouvelles.

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  18. Je viens de découvrir ton blog, toutes tes recettes ont vraiment l’air succulentes! Par rapport à ta recette d’ail rôti, la marque de ton huile d’olive est ‘Coles’ – tu es basée en Australie maintenant? (ou est-ce la marque qui a juste profité de la mondialisation?)

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