Bonsoir!

Nouvel article dans ma série «Inspiration salade» mais avec une recette d’humus en prime. Je vous gâte hein?

En passant, je sais que généralement les gens écrivent «hummus» avec  deux «m» mais comme on trouve les deux versions sur le Web et que les lettres inutiles me tapent sur les nerfs, j’écris humus. Voilà.

Le gros avantage de cette recette est qu’elle contient beaucoup plus de protéines qu’une recette d’humus conventionnelle. Bien que le goût ne rivalise pas avec mes recettes d’humus aux patates douces ou aux oignons caramélisés, le mariage du cumin et du citron n’est pas déplaisant du tout.

Humus au chanvre

recette inspirée du Hemp Hummus : The Remix de Gena

Ingrédients : 

• 2 tasses de pois chiches cuits (ou une conserve)
• 3 c. à soupe de tahini
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/4 de c. à thé de sel
• poivre au goût
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 6 c. à soupe de protéines de chanvre.
• eau (la quantité de votre choix selon la consistance désirée)

Préparation :

1. Combinez tout dans votre robot culinaire et actionnez jusqu’à ce que l’humus arrive à la consistance de votre choix. Ajoutez l’eau graduellement.

Notes :  le seul changement que j’ai apporté à la recette est d’ajouter une gousse d’ail. Gena n’aime pas l’ail mais moi si. C’est drôle de connaître les goûts alimentaires d’une parfaite inconnue. Un autre exemple : quand je fais les recettes d’Angela sur Oh She Glows, je coupe toujours la quantité de sel de moitié (voir plus) et je diminue l’ail et le jus de citron. Avec Mama Pea, je garde généralement les mêmes ingrédients mais je sais que ses portions égalent à des demi-portions pour moi.

Comme vous pouvez le voir, j’aime lorsque mon humus est assez consistant. Ça me permet d’en tartiner épais dans mes sandwichs et d’en faire de belles boules pour garnir mes salades.

Si vous n’avez jamais accompagné vos salades de patates douces, c’est le moment de vous y mettre. Je cuis toujours mes patates au four, à 400, de 30 à 40 minutes (selon l’épaisseur des tranches) avec un soupçon d’huile d’olive et de cannelle. Miam miam miam!

Dans ma salade :

• mélange de laitue
• fèves germées
• tomate
• avocat
• betterave spiralitzée
• levure nutritionnelle
• graines de sésame
• vinaigrette balsamique à l’érable
• humus au chanvre

Inutile de vous dire que je me suis régalée.

À demain!