Pouding de soya 2.0

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Bonsoir!

Comme je vous l’avais promis hier, je suis de retour avec la programmation habituelle. Au menu, rien de moins que le fameux déjeuner du printemps! Je vous avais bien dit que je ne m’en lasserais pas!

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Le pouding de soya est là pour resté! Je sais que la recette ne plaît pas à tout le monde. On est loin du yogourt sans gras plein de sucralose ou de l’onctuosité du yogourt grec. Il ne faut pas vous attendre à l’un ou l’autre ou vous serez déçus.

Vous pourriez toujours ajouter du sucre à la recette (ou du stevia pour ceux qui évite le sucre) ou encore mettre des fruits dans le mélangeur pour faire un pouding aux fruits ou du cacao pour faire un pouding au chocolat. Personnellement, j’aime bien garder le goût assez neutre et ajouter les garnitures de mon choix le matin.

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Mes garnitures préférées? Les beurres de noix, la mousse au chocolat, les fruits frais (fraises et bananes est un combo dont je ne me lasse jamais), des céréales, des noix, des graines, etc.

Pour la présentation, vous pourriez aussi utiliser des pots Masson et faire des étages comme pour un parfait au yogourt!

J’ai fait quelques petites modifications à la recette cette année alors je vous la partage à nouveau pour éviter la confusion.

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Pouding au soya et chia – version 2.0

recette adaptée du pouding de soya

Ingrédients (donne environ 4 portions) :

  • 1 1/2 tasse de lait de soya (aux choix)
  • 1 paquet de tofu soyeux  (300g)
  • 4 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé de gomme de xanthane
  • sirop d’érable ou stevia au goût

Préparation :

  1. Placez le lait de soya, le tofu soyeux, les graines de chia, le sucre (si désiré) et l’extrait de vanille dans le mélangeur (blender ou bras mélangeur). Activez-le jusqu’à ce que vous ayez un pouding homogène.
  2. Ajoutez la gomme de xanthane et activez le mélangeur jusqu’à l’épaississement du pouding (quelques secondes suffisent).
  3. Transférez dans un contenant hermétique et réfrigérez.
  4. Au matin, garnissez au goût!

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Comme vous voyez, maintenant, je passe le tout au robot pour détruire les graines de chia en petits morceaux. Les deux versions sont aussi bonnes mais certains n’aiment pas la texture gélatineuse des graines de chia alors vous leur ferez probablement plaisir en les réduisant en miettes. J’ajoute aussi de la gomme de xanthane pour que le pouding se tienne mieux.

Prêts pour une déjeuner du tonnerre??

Bonne fin de journée!