Défi d’alimentation vivante – une semaine plus tard

Bonjour bonjour!

Merci à tous ceux et celles qui ont participé au CONCOURS 300! Le nom de l’heureuse élue est affiché au bas de l’article du concours! Félicitations à la gagnante!! 🙂

grawnola et pouding au cacao

(grawnola pomme et cannelle et pouding vivifiant au chocolat)

Maintenant, puisqu’une semaine s’est écoulée depuis le début de mon défi d’alimentation vivante, le temps est venu de faire un petit retour sur mes repas et mes impressions sur les sept derniers jours.

Lorsque j’ai commencé ce défi, Antigone XXI, qui s’y connait beaucoup en alimentation vivante (allez visiter son blogue pour plein d’infos et de recettes à ce sujet!), m’a mise en garde sur les effets de détox qui pourraient se manifester en passant directement à une diète 100% vivante. Heureusement pour moi, une bonne partie de mon alimentation reposait déjà sur des aliments crus et, même en plein défi, une fraction de mes repas ne sont pas entièrement crus (voir la liste des ingrédients non-crus que je consomme toujours dans mon article d’introduction au défi). J’ai quand même pris soin de googeler les symptômes possibles juste au cas.

IMG_4079

(bruschettas sur craquelin de graines de lin et basilic)

Je me suis trouvée plutôt comique de ne pas avoir pensé à cet aspect du défi avant… Pour moi, cette aventure avait surtout pour but de me sortir de ma zone de confort et d’essayer de nouvelles recettes et de nouvelles méthodes de préparation des aliments. Oh et aussi de me donner une bonne raison de jouer avec mon nouveau gadget culinaire (peut-on appeler ça un «gadget» si ça occupe la moitié de ma table de cuisine?)…

sandwich

(pain de pulple et lin, tartinade de graines de tournesol, betterave, carotte, luzerne, avocat, levure nutritionnelle et sauce au beurre d’amande)

Toutefois, en sachant qu’il pourrait y avoir des bénéfices tout comme quelques inconvénients au fait de manger vivant pendant 21 jours, j’ai décidé de prendre en notes les impacts sur ma santé, mon corps, mon humeur, etc. Après quelques jours, j’avais déjà rempli une page de notes. Avant de poursuivre votre lecture, je veux m’assurer que vous gardiez l’esprit ouvert. Plusieurs des trucs mentionnés plus bas ne sont pas nécessairement ou uniquement dû au fait que je mange cru depuis sept jours. Il se peut fort bien qu’il ne s’agisse que d’un effet placebo ou une réaction à d’autres changements pas du tout en lien avec ma diète. Aussi, chaque personne est différente donc il est impossible de savoir si vous réagiriez de la même manière.

macarons

(macarons au coconut et au chocolat – a.k.a pourquoi ma soeur vient souvent souper chez nous)

Défi – jour 1 à 7

  • J’ai beaucoup d’énergie, surtout au niveau de l’endurance. J’ai l’impression que j’aurais pu courir plus longtemps dimanche alors qu’habituellement, après mes 30 minutes, je suis une loque humaine. Toutefois, lors de mon entraînement musculaire pour les bras de mardi, j’ai eu de la difficulté à compléter mes séries (quand je force trop, mes paupières se mettent à sautiller et ça devient vite fatiguant). J’ai gardé les mêmes charges qu’à l’habitude mais j’ai changé l’ordre des mouvements ce qui pourrait expliquer ce petit recul.
  • J’ai de la difficulté à m’endormir le soir. Depuis une semaine, on dirait que j’alterne les nuits de 3 heures de sommeil et les nuits de 8-9 heures. J’espère que ça va se stabiliser avant mon retour au boulot la semaine prochaine!
  • Les quatre premiers soirs, j’avais des gargouillis intenses au point de m’empêcher de dormir. L’alimentation crue est RICHE en fibres et plus riche en gras que ma diète habituelle alors il est normal que mon système digestif passe par une certaine période d’adaptation. Tout semble de retour à la normal depuis trois jours.
  • Ok, les gargouillis sont rentrés dans l’ordre mais les ballonnement, eux, sont toujours là et à la puissance 10 s’il vous plaît. En me levant, j’ai l’air enceinte de 2 mois et, en me couchant, je suis rendue à 6. Encore une fois, j’ai l’impression qu’il faut simplement que mon corps s’habitue mais disons je suis bien contente que ma garde-robe soit bien pourvue en tuniques et en gilets amples…

wrapbetteàcarde

(wrap de bette à carde, tartinade, betterave, carotte, luzerne, concombre, avocat, poivron rouge)

  • J’ai soif. Très, très soif. En hiver, on dirait que j’ai moins tendance à boire mes 2 litres d’eau par jour mais, depuis le début du défi, j’atteins et même dépasse facilement cette quantité. J’ai l’impression d’être constamment déshydratée.
  • Une grande nouveauté : mon ventre gargouille lorsque j’ai faim. Je ne sais pas pourquoi ça ne me le faisait jamais avant… Je pense que c’est parce que j’ai habituellement le temps de sentir la faim venir alors que, depuis le début du défi, je passe de «rassasiée» à «j’ai tellement faim que je mangerais ma main» en l’espace de 10 minutes. Ça, ça doit bien être l’effet le plus étrange de la gang.
  • Je mange moins souvent. Mes plats sont plus riches donc me soutiennent plus longtemps. J’essaie aussi de porter plus attention à mes signaux de faim et de satiété et donc d’attendre d’avoir faim avant de manger. Ça peut sembler évident mais je suis tellement gourmande que ce ne l’est pas pour moi! J’ai l’habitude de manger de 6 à 7 petits repas par jour mais, depuis le début du défi, ça tourne plus autour de 4, parfois 5, repas par jour.
  • Il faudrait que j’ajuste un peu mes quantités par contre. Mon pouding à l’avocat et à la banane est beaucoup plus gras que mon muesli végétalien de même que la tartinade de noix est plus riche que mon humus à l’ail rôti. Je ne m’en fais pas pour les calories mais mon estomac, lui, ne semble pas du tout apprécier l’ajout soudain de tous ces bons gras. Pauvre petit, il n’aura pas eu une semaine facile… 😉

sprouted raw buckwheat

(sarrasin germé et déshydraté – recette à venir)

  • La meilleure nouvelle de la semaine : à part une brève apparition mercredi soir, je n’ai pas eu de nausée de toute la semaine!! Si vous saviez à quel point ces malaises me ruinent la vie… C’est un bonheur que d’en être libérée pendant plus de 48 heures!
  • Mon humeur semble beaucoup plus légère depuis une semaine mais je ne sais pas si on peut attribuer cela au changement alimentaire ou simplement à l’effet stimulant du défi (et à l’absence de nausée). J’adore avoir quelque chose à faire de mes journées et cuisiner de nouveaux plats et vous écrire plus souvent comptent parmi mes passes-temps favoris. Peu importe la source de ce bonheur retrouvé, je ne m’en plaindrai pas!
  • Sur une note moins joyeuse, on dirait que j’ai la varicelle. Je vais vous épargner une photo mais mon visage est parsemé de petits boutons rouges secs. Ça ne ressemble à aucun bouton que j’ai eu par le passé. Heureusement, ça ne démange pas mais, par contre, ce n’est pas très esthétique. Encore un truc qui, j’espère, va s’atténuer avec le temps.

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(pouding de chia pommes et cannelle – recette à venir)

  • Pendant les 7 premiers jours du défi, j’ai eu la chance d’être à la maison et de ne pas avoir à m’en faire pour les lunchs ou les sorties. Ma seule grosse sortie sociale était le potluck cru samedi soir dernier. Non mais, quelle chance (vous en connaissez beaucoup des occasions sociales de manger cru et végétalien avec 40 personnes?)! Toutefois, à compter de lundi, je travaille tous les jours jusqu’à la fin du défi (et même plus) donc ça va me demander beaucoup plus de préparation. Je vais devoir déjeuner et dîner au bureau du lundi au vendredi et souper au travail les vendredi, samedi et dimanche alors je commence à me mettre des idées de repas en banque. Faire des lunchs est mon activité favorite (sans farce, je veux une famille juste pour pouvoir faire les lunchs de tout le monde) alors ce ne sera pas déplaisant mais c’est juste de trouver quoi amener.
  • Possiblement le deuxième truc le plus surprenant de la semaine (à part l’apparition de vrais signaux de faim) est l’absence totale de «craving». Je m’attendais à m’ennuyer de mes potages, mon humus, mon chili, mes oeufs, etc., mais non, rien. J’irais même jusqu’à dire que j’ai beaucoup plus le goût de manger cru que cuit en ce moment. Je ne sais pas si c’est la couleur des plats (avouez que c’est beau!), les saveurs, les textures ou quoi mais il y a un petit quelque chose de vivifiant à manger cru! Rassurez-vous, je n’ai pas l’intention de prendre un virage 100% cru à la fin de mon défi mais je commence à comprendre pourquoi plusieurs y trouvent leur compte! 🙂

lait d'amandes

(lait d’amandes maison – recette à venir)

  • Un truc qui n’a pas changé : mon goût de sucré à la fin de tous mes repas. Surtout quand je mange un plat comme une salade (même si la salade prend la forme d’un wrap ou un sandwich sur pain de pulpe), je n’arrive pas à me passer d’un petit morceau de chocolat… Ces temps-ci je me tourne vers mes macarons (recette à venir) ou mes truffes chocolatés et mon besoin est comblé. J’aimerais bien diminuer ce goût du sucre mais je ne sais pas comment y arriver. C’est surtout une question de volonté et on dirait que j’en manque à ce niveau-là…

Et voilà qui conclu cette revue de la première semaine de mon défi d’alimentation vivante! Je vais tenter de faire le même exercice pour la semaine qui débute aujourd’hui mais aussi de publier toutes les savoureuses recettes en photos plus haut. C’est hallucinant à quel point chacun de mes plats était délicieux cette semaine. J’ai hâte d’en découvrir encore davantage!

Si vous avez des questions pour moi, n’hésitez pas à les laisser dans les commentaires ou sur facebook

Bonne journée à tous!

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33 réflexions sur “Défi d’alimentation vivante – une semaine plus tard

  1. Miam, tes photos donnent vraiment envie de manger cru (tes symptomes, beaucoup moins lol) merci d’avoir partagé tes recettes (qui pour une fois en alimentation vivante, ne contiennent pas tous des noix).

    Cette semaine, je suis dans mon défi de ne rien acheté, mais la semaine prochaine c’est sur que je vais dans une boutique cru, tu m’as vraiment inspirée!

    Je n’ai qu’une seule question: avec quoi tu filtres ton lait? Ça marcheraie avec un filtre à café?

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    • Tu peux le filtrer avec du coton à fromage je crois mais j’ai acheté le sac-filtre à lait chez Crudessence (environ 4$). Il se lave facilement et est réutilisable. Si je me rappelle bien, lors de mon atelier, ils ont dit que ce sac servait originalement à autre chose et qu’on pouvait le trouver dans un autre genre de boutique mais je ne me rappelle plus c’est quoi! J’ai donc fait un arrêt chez Crudessence sur Mackay pour me le procurer. 😉

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  2. Comme je suis contente d’être tombée sur ton blog 🙂 J’adore tes recettes et tes commentaires ! Longue vie à celui-ci !

    J’ai le livre de Crudescence aussi mais comme ma fille est allergique aux noix, je n’ai encore rien fait ! Mais cette fois-ci je suis motivée grâce à toi !

    Merci !

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  3. Véronique

    Wow! Félicitations pour ta détermination. J’adore manger cru aussi mais je n’arrive pas à faire des journées complètes alors je me dis ouff 21 jours!! Cet été après avoir fait le cours de Crudessence je m’étais donné comme défi 2 repas crus par jour (déjeuner et diner) alors c’est plus simple comme je n’ai pas à imposer à mon chum et ma fille mon trip cru! 😉 Mais je te regarde aller et je suis comme tenté de me lancer un plus grand défiiiiii. Ce que je trouve difficile avec un régime complètement cru c’est toute la gestion des repas qui prennent plus de temps et d’organisation, avec le travail le gym la famille oufff des fois la motivation y est moins. Merci pour ton rapport hebdomadaire et bonne continuation …. je ne peux m’empêcher l’idée de ce défi me trotte dans la tête mouhahaha 😉

    NB à Simon quand je n’ai pas de filtre à lait je vais à la quincaillerie acheter des filtres à peinture ca fonctionne super bien

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    • Oh ça devait être ça les filtres à peinture! Je me rappelais que c’était à la quincaillerie mais je ne me rappelais plus c’était quel département…

      Je te comprends tellement quand tu dis manquer de temps pour manger cru! Je vais essayer de préparer des trucs d’avance pour les prochaines semaine! Avec une famille, je ne pense pas que j’y arriverais… Même sans la motivation du blogue, je ne pense pas que j’aurais fait 21 jours! 😛

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  4. Sonia B.

    Merci pour ce premier compte rendu! C’est super intéressant, surtout de voir les photos et les recettes. Pour les maux de ventre, j’ai peut-être une idée…j’ai rencontré un naturopathe il y a quelque temps et lui ai dit que j’avais des gargouillis et des ballonnements pratiquement continuellement. Je prenais de la levure nutritionnelle et il m’a dit que la levure pouvait être en partie responsable du problème. Selon ce qu’il m’a dit c’est un effet rencontré chez certaines personnes…je te transmet l’info au cas où.

    Bonne deuxième semaine d’alimentation vivante!

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    • Caroline

      Je crois que le charbon végétal a été banni temporairement par Santé Canada? Du moins, c’est l’information qu’un pharmacien m’a transmise l’automne passé…

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  5. Caroline

    J’ai déjà suivi une formation sur la déshydratation et le chef cuisinier nous avait bien mis en garde de ne pas TROP manger déshydrater parce que tous ces aliments se «réhydratent» dans le système digestif (ce qui nécessite de l’eau et, par la bande, prend «plus de place»). Ça peut peut-être expliquer la soif intense, les ballonnements, les variations intenses dans l’appétit…

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  6. vanessa.taglioli@facebook.com

    Moi aussi je suis une dent sucrée et je suis étonnée de voir qu’après quelques jours on est détoxiquée 🙂 je mange beaucoup moins de sucre ces derniers mois et j’en suis fière ! Il faut juste que tu fasses taire la petite voix tentatrice 😛

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  7. Cynthia

    Salut Alex,

    Je me trouve privilégié de suivre tes divers défis alimentaires ( sans gluten, sans sucres ajouté, défi cru etc.). Sûrement parce que j’ai peur de prendre des risques sur le plan alimentaire et de sortir de ma zone de confort. Je manque de « gust » comme on dit. Continue de nous partager tes réflexions, tes émotions, tes questionnements, tes déceptions, tes sensations physiologiques. Ça nous donne le goût de te lire quotidiennement.

    À bientôt.

    Cynthia

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  8. Karine

    T’es vraiment hot de suive ce défi! 🙂 J’aimes bien manger vivant une fois de temps en temps, mais j’suis pas certaine que j’aurais la patience de tout préparer comme ça. Felicitations!! 🙂

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    • Merci Karine! Je ne pense pas que j’aurais entrepris ce défi si ce n’était pas pour le blogue mais j’aime bien la partie préparation. C’est vrai que ça demande plus d’organisation par contre… Si tu veux du lait, il faut que tu y penses au moins la veille pour faire tremper tes amandes et, si tu veux du granola, il faut que tu y penses trois jours d’avance pour faire germer et déshydrater tes grains. Mettons que je ne ferais sûrement pas ça pour une famille de quatre! 😛

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  9. joanne3107

    moi aussi le cru me fait ballonner…
    J’aime bien avec ton compte rendu de la semaine car moi je n’ose pas me lancer de si longs défis…
    Moi aussi je prendrais bien un truc contre le satané goût de manger sucrer…
    C’est rassurant de lire qu’on est pas la seule avec un estomac « compliqué »…autour de moi jme sens comme une extra-terrestre!

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  10. Coucou Alexe !
    Merci de me citer, c’est absolument adorable !
    En fait, j’aurai tellement de choses à te dire que je ne sais pas par où commencer… 😉
    – d’abord, pour les ballonnements : c’est normal, le cru, c’est riche en fibres ! Donc, que tu manges ou non de la levure de bière (qui est inactive, donc pas de souci qu’elle te cause des problèmes digestifs a priori), ton ventre n’est pas habitué à cette masse de fibres… et puis de gras ! C’est pourquoi je te disais justement d’y aller molli au début… 100% d’un coup, c’est le risque d’un ventre non-habitué au plein de fibres ! Surtout si tu manges des pains de fibres de jus déshydratés…
    – Attention également à ne pas manger trop gras ! C’est un peu le risque quand on mange cru au début, on a tendant à ne pas trop savoir par quoi remplacer les féculents… et quand je vois passer tes repas, je t’avoue que je ne peux m’empêcher de les trouver un brin déséquilibré parfois : n’oublie pas de manger des glucides ! Dans ton wraps, plutôt que de compter uniquement sur la verdure et les bons gras, mets aussi des graines de céréales/légumineuses germées, de la patate douce râpée, etc. et un peu de pain essène ne ferait pas de mal parfois ! Et puis, surtout, n’oublie pas les fruits !
    – Ce n’est pas normal de te sentir déshydratée comme cela. Quand j’ai commencé à manger tout cru, au contraire, je me suis rendue compte que je ne buvais quasiment plus d’eau pendant mes repas… baisse un peu le taux de trucs déshydratés que tu manges et ajoute des fruits à des repas : fais-toi le plein de bananes !
    – et justement, c’est ce que je me disais en te lisant… si tu as toujours une dent sucrée, c’est peut-être justement parce que tu manques… de sucres. Beaucoup d’acides gras, de fibres et de verdure… mais ton corps a aussi besoin de glucides ! Ajoute des céréales germées, des tubercules et des fruits, et tu devrais retrouver un certain équilibre…
    – je n’ai pas le temps de commenter sur tout (et puis, je vais faire exploser tes commentaires !) mais tes petits boutons… ça ne m’a pas du tout étonnée : ton corps détoxique ! Preuve aussi que le passage au 100% était peut-être un brin rapide, la détox est, elle aussi, un peu ‘violente’… ne t’en fais surtout pas ! Je n’ai pas eu ça de mon côté, mais je connais pas mal de gens auxquels c’est arrivé… avec un peu de chance, ça va passer vite, mais si tu poursuis dans le crudivorisme, il y a des chances que ta détox se manifeste encore autrement par la suite… tu remues ton corps en profondeur !
    Hâte de lire la suite, c’est passionnant ! Des bisous Alexe !

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      • Bonjour Antigone,

        Merci pour ton commentaire et tous tes conseils! Ne t’en fais pas pour ma consommation de fruits par contre. Je ne prends que mes repas «compliqués» en photo parce que des pommes, des oranges et des bananes, on en a tous déjà vu… Mes collations sont généralement des fruits et du grawnola alors ma consommation de glucides n’est vraiment pas à son plus bas. J’essaye au contraire de manger plus de verdure et de légumes mais c’est tellement meilleur des fruits! :-\

        Malheureusement, je pense plutôt que ma dent sucrée relève de mes habitudes de vie. En grandissant, je mangeais un dessert après tous les repas et l’habitude m’ait resté.

        Même si j’ai énuméré plusieurs symptômes plus haut, je ne trouve pas que je vis une très grosse détox. Quelques petits boutons et des ballonnements, ce n’est rien de dramatique! Surtout comparé à tout le plaisir que je prends avec ce défi! 🙂

        Pour les trucs déshydratés, je vais essayer de diminuer parce que c’est très logique ce que vous dites mais je me fais trop de fun avec mon déshydrateur pour le moment. Bah… Ce n’est que 14 autres jours, mon estomac va s’en remettre!

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  11. Tu me donnes vraiment envie de me lancer (plus) des défis personnels. Moi aussi, c’est LE truc pour me pousser à l’action.. Mais, je suis très loin de ton mode de vie et de ton alimentation..

    Aussi, je vais tenter 7 jours d’alimentation végé pour commencer. Si ça fonctionne bien, je prolongerai ainsi jusqu’à la fin de mois. Et si tes recettes ‘crues’ ne sont pas trop ardues et bien je me lancerai dans au moins 1 repas cru. Ohhh j’ai super hâte!

    Mes enfants vont me détester par contre!! Aïe 🙂

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