Salade de kale et lentilles

Bonjour bonjour!

J’espère que vous avez bien profité de votre long weekend!

Si vous suivez soya et chocolat sur facebook, vous savez déjà que la salade que je vous présente aujourd’hui s’est retrouvée déjà quatre fois dans mes lunchs la semaine dernière. Ce que vous ne savez pas c’est que je l’ai tellement aimée que j’ai racheté les mêmes légumes cette semaine pour la refaire à nouveau. Le goût salé du tempeh mariné dans la sauce tamari se marie parfaitement au côté frais et croquant de la salade de kale.

salade kale lentilles

La recette originale est le résultat de mon intense envie de légumes à mon retour de voyage. Bring on the GREENS!!

J’ai déposé le plus de couleurs possible dans mon panier d’épicerie et ça m’a donné un résultat tout aussi plaisant pour les yeux que pour les papilles. Servie avec du tempeh frit dans la poêle avec un peu de tamari, de fumée liquide et d’huile de coco, c’était absolument délicieux! Autrement, j’ajouterais peut-être un peu de sel ou d’épices à la salade pour en relever le goût.

Salade de kale et lentilles

recette inspirée du Lightened Up Protein Power Goddess Bowl de Oh She Glows

Ingrédients :

pour la vinaigrette (il va en rester)

  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de levure nutritionelle
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé de sel
  • poivre noir au goût
  • 1 c. à soupe d’eau ou plus au besoin

pour la salade (donne entre 3 et 4 portions selon votre appétit)

  • 2 feuilles de chou kale déchiquetée en petits morceaux
  • 1poivron jaune en petits dés
  • 2 carottes en petits dés
  • 1/2 concombre anglais en petits dés
  • 1 tomate italienne en petits dés
  • 2 tasses de lentilles cuites (ou une conserve de lentilles rincées et égouttées)
  • graines de chanvre en garniture si désiré
  • **des petits morceaux de mangue ou des raisins secs seraient de délicieux ajouts à cette recette!

Préparation :

  1. Combinez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un contenant hermétique. Shake shake shake. Vous pourrez conserver les restes de la vinaigrette dans ce contenant. Moins de vaisselle, on aime ça!
  2. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients pour la salade. Ajoutez la quantité de vinaigrette que vous souhaitez et bien mélanger. Laisser reposer quelques heures pour attendrir les feuilles de chou.
  3. Servez (seule ou accompagnée de tempeh, tofu ou autre) et décorez de graines de chanvre.

Bon appétit!

alexe

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12 réflexions sur “Salade de kale et lentilles

  1. Miam, ça a l’air bon! Une genre de sauce dragon, c’est toujours gagnant. Et c’est tellement bon du tempeh! Je le fais toujours en bacon ces temps-ci, avec plein d’épices et de la fumée liquide et je laisse mariner 1-2 jours. J’ai même fait mon propre tempeh la semaine passée et c’était un succès. Beaucoup de travail par contre!

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  2. Cette salade a l’air vraiment soutenante, nutritive, et en plus elle est colorée!

    C’est la photo ou il y a un paquet de tempeh complet dans ce repas? Ta photo est fort jolie, en tous les cas =)

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