Bonjour bonjour!

Ça fait un bail qu’on n’a pas parlé de pizza ici! Bon, vous en voyez régulièrement passer dans mon menu de la semaine, mais je n’ai pas rafraîchi ma méthode depuis des années.

Toutefois, depuis que j’ai coupé les produits laitiers de mon alimentation (il y a bientôt deux ans), je trouve que le restes des ingrédients prend une plus grande place dans la réussite de mes pizzas. Impossible de cacher une préparation fade sous une montage de fromage laitier… On trouve maintenant une panoplie de fromages vegans sur le marché (j’ai essayé tout ceux disponibles au Québec, voyez mon préféré plus bas), et bien que certains soient très biens, ça n’a pas le même goût accrocheur que le fromage de vaches. Personnellement, je trouve que ce léger «sacrifice» en vaut la peine par contre. #crueltyfreepizza

Cela étant dit, la pâte de tomates que je privilégiais par le passé ne convient plus et l’absence de pepperoni vegan est pratiquement cruel. N’ayez crainte, l’agencement des ingrédients présenté ci-bas garanti selon moi le succès d’une pizza végétalienne 100% délicieuse.

La Reine des pizzas

Ingrédients (pour 2-4 portions) :

• 1 recette de pâte à pizza super simple ou 4 grandes tortillas de blé
• 1/2 à 1 conserve de sauce à pizza épicée de Gattuso
• 1/2 à 1 paquet de pepperoni Yves Veggie
• 1 petit oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 barquette de champignons
• 1 courgette (optionnelle)
• épices italiennes (origan, persil et basilic ou un mélange du commerce) au goût
• poudre d’ail au goût
• flocons de piment au goût
• sel et poivre au goût
• quelques poignées au fromage de votre choix (Earth Island Pizza is best et Gusta est bien aussi 🙂 )

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 400F (ou suivre les indications de la recette de pâtes à pizza si vous choisissez de faire la base vous-même).
2. Coupez tous vos légumes au goût (carrés, lanières, y’a pas de mauvaises réponse).
3. Faites revenir l’oignon jusqu’à transparence (dans l’huile ou dans l’eau) puis ajoutez les poivrons et remuez quelques minutes supplémentaires. Ajoutez un peu d’eau au besoin pour éviter que les légumes ne collent au fond. Intégrez les champignons et la courgette et continuez la cuisson jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
4. Pendant que les légumes cuisent, garnissez vos tortillas ou votre pâte de sauce à pizza et saupoudrez les épices.
5. Déposez votre pepperoni uniformément sur la pâtes puis ajoutez les légumes cuits.
6. Saupoudrez de fromage puis placez au four pour 13-15 minutes.

7. Servez immédiatement, mais attention, c’est chaud!

Notes : Évidemment, vous pouvez ajuster les quantités ou la variété des légumes selon vos goûts.

Bon appétit!

alexe