Ragoût de lentilles et champignons

ragoût le lentilles et champignons 2

Bonjour bonjour!

Ceux et celles qui suivent mes menus de la semaine se rappelleront certainement de notre engouement pour cette recette de Minimalist Baker. Ça me rappelle le ragoût de bœuf de ma grand-mère paternelle. Pas que je m’ennuie de manger des animaux, pas une miette, mais parfois c’est plaisant de retrouver des goûts qui nous rappellent notre enfance.

Nous l’avons essayé pour la première fois au printemps dernier et l’avons refait à maintes reprises depuis. Même en plein été! C’est définitivement plus une recette pour temps froid alors gâtez-vous cet automne!

ragoût de lentilles et champignons

Ragoût de lentilles et champignons

recette du Mushroom Lentil Stew de Minimalist Baker

Ingrédients (pour 3 ou 4 portions) :

  • 1/2 tasse d’oignon coupé finement
  • 2 tasses de champignons tranchés finement
  • 2 c. à soupe de sauce tamari (ou 1 c. à soupe de sauce soya)
  • 1 pincée chaque de sel et poivre
  • 2 c. à soupe de thym frais ou séché
  • 2/3 de tasse de lentilles vertes (trempées toutes la nuit ou journée et rincées) **voir notes
  • 2 à 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 2 c. à soupe de patates pilées

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, sautez l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’eau (ou d’huile) pendant 2 minutes sur feu moyen.
  2. Ajoutez les champignons et le tamari et sautez pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez la pincée de poivre et de sel.
  3. Intégrez le thym, les lentilles et 2 tasses de bouillons de légumes. Amenez à ébullition sur feu moyen-fort puis réduisez la température et laissez mijoter de 20 à 30 minutes à découvert. Note pour mon chum : il faut qu’il reste un petit remous quand on fait mijoter, sinon ça ne cuit pas. 😉 Ajoutez plus de bouillon s’il s’évapore trop rapidement et que vos lentilles sont encore dures.
  4. Pendant ce temps, faites cuire la quantité de pommes de terre de votre choix pour 3  ou 4 personnes. Je vous épargne la recette de patates pilées, tout le monde sait faire ça je crois? Vous pouvez les peler ou pas, au choix. Personnellement, j’aime bien ajouter du Earth Balance, du sel et du lait de soya lorsque je les pile.
  5. Lorsque les lentilles sont tendres, ajoutez la pâte de tomates puis retirer du feu. Intégrer les 2 c. à soupe de patates pilées pour épaissir le mélange.
  6. Divisez les patates pilées selon le nombre de convives et garnissez du ragoût de lentilles. J’aime aussi accompagner ce plats d’un légume vert (choux de Bruxelle, asperges, brocoli ou haricots par exemple).
  7. Vous pouvez réchauffer les restes au micro-onde pour vos lunchs de la semaine.

     

Notes : J’ai des lentilles brunes à la maison. Ça fonctionne, mais ça demande un temps de cuisson plus long.

 

Bon appétit!

alexe

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