Bonjour bonjour!

Aujourd’hui, on parle de bacon! Les végétariens et végétaliens sont loin d’être privés quand vient le temps de garnir leurs sandwichs et salades d’un petit goût fumé salé. On peut à peu près tout convertir en bacon! Aubergine? Ouep! Champignons? Done! Tempeh? Yum! Tofu? Absolument! Noix de coco? Pourquoi pas?

J’adore incorporer du tempeh bacon dans mes BLT, mais quand vient le temps de garnir une salade César ou une crème de brocoli, je préfère utiliser une recette à base de noix de coco. Ça vient déjà en petits morceaux et je peux en garder au frigo pendant plusieurs semaines sans problème. Un genre de bacon bits maison si on veut.

Cette recette se prépare en quelques minutes seulement et la liste d’ingrédients est super simple. Si vous aimé le goût fumé du bacon, je vous recommande d’avoir une petite bouteille de fumée liquide dans vos armoires. Ça dure super longtemps parce qu’une toute petite quantité est suffisante pour donner le bon goût de fumé qu’on aime tant.

Vous me direz si vous l’essayez!

Bacon de noix de coco

recette du Easy Coconut Bacon de Minimalist Baker

Ingrédients (donne 2 tasses) : 

• 2 tasses de noix de coco en flocons
• 2 c. à soupe de sauce tamari
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé de paprika (fumé ou régulier)
• 1/2 c. à thé de fumée liquide
• 1/4 à 1/2 c. à thé de poivre noir moulu

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 325F.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
3. Ajoutez les flocons de noix de coco et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tous bien enrobés.
4. Transférez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone ou de papier parchemin. Cuire 5 minutes puis brassez et remettez-les au four 5-7 minutes. Gardez un œil dessus vers la fin car ça peut calciner vite! Comme vous pouvez le voir, le mien est un tantinet foncé, mais c’est bon pareil.
5. Laissez refroidir avant de l’utiliser dans vos recettes. Conservez les restes au frigo.

Note : Vous trouverez de la fumée liquide dans les magasins d’aliments naturels comme Avril, Tau, Aliments Merci, etc.

Bon appétit!

alexe