Bon matin!

Je suis contente que la recette d’hier vous ait plu!

Si vous avez lu mes trucs pour économiser sur ma facture d’épicerie, vous savez que j’aime acheter en grande quantité. Non seulement cela me permet d’économiser quelques sous mais, aussi, considérablement de temps à courir au marché pour me procurer les ingrédients nécessaires à mes nouvelles créations culinaires. Avec toutes les recettes que j’essaies chaque semaine (plusieurs ne voient pas le jour sur le blogue faute d’être assez esthétiques ou goûteuses), je passerais mon temps à l’épicerie si mon frigo et garde-manger n’étaient pas déjà bien garnis.

Tout ça pour dire que, malgré mes bonnes intentions, achetez 1 kilo de graines de tournesol était peut-être un peu excessif…

(source de l’image)

Alors, quand j’ai vu le beurre de graine de tournesol de Mama Pea, j’ai sauté sur l’occasion! J’ai essayé à plusieurs reprises de faire mon beurre d’arachide l’hiver dernier sans grand succès. J’ai tenté l’expérience avec plusieurs variétés de peanuts et noix, plusieurs ajouts (cacao, sucre, épices, etc.) et plusieurs méthodes (rôties, crues, croquant, crémeux, bio, etc.) sans jamais atteindre un résultat qui battait celui du commerce. Même avec des noix de qualité, le mien goûtait toujours un peu rance. J’ai quand même décidé de faire le beurre de Mama Pea, juste pour voir.

Mon verdict? Ce n’est pas mauvais mais  je n’en mangerais pas à la petite cuillère. Il faut dire que je ne suis pas fervente des graines de tournesol pour commencer. Ce n’est pas trop mal mais je préfère mon beurre de peanut (ou de noix de cajou, à égalité). C’est aussi vraiment différent du beurre de graines de tournesol de Trader Joe’s que j’ai ramené de New York. Encore une fois, je préfère la version du commerce…

Voici tout de même la recette, pour ceux qui aimeraient goûter à quelque chose de nouveau :

Beurre de graines de tournesol

recette du Sunflower seed butter de Peas and Thank You

Ingrédients :

• 2 tasses de graines de tournesol (crues ou rôties)
• 2 c. à soupe d’huile de canola (ou autre huile neutre)
• 1 c. à soupe de sucre (brun, blanc ou de coco)
• 1 pincé de sel (ou plus, au goût)

Préparation :

1. Placez les graines dans votre robot culinaire. Actionnez-le jusqu’à ce que les graines deviennent une poussière fine.
2. Ajoutez l’huile, le sucre et le sel et actionnez votre robot jusqu’à l’obtention d’un beurre homogène. Arrêtez souvent le robot pour gratter les côtés. Armez-vous de patience, ça m’a pris 40 minutes!
3. Transférez dans un contenant hermétique et réfrigérez si vous ne pensez pas le manger rapidement.

En ce qui me concerne, je ne pense pas que ça vaille la peine de faire son beurre de noix à la maison. J’ai perdu 40 minutes de ma journée pour un petit pot de rien du tout. Généralement, je fais tout à la maison (sauce à spaghetti, vinaigrettes, soupes, poudings, biscuits, muffins, etc.) mais, pour le beurre de noix, je ferai une exception. Ça prend bien une exception pour confirmer la règle non?

Avez-vous déjà fait votre beurre de noix à la maison?

Si oui, partagez votre secret!

Bonne journée!