Holà!

J’espère que  tout le monde va bien! Au moment où ces lignes seront publiées, je serai à Boston en train de me la couler douce avec mon amie Alex. Comme toujours, vous pouvez suivre mes péripéties quotidiennes sur facebook!

Pour ceux et celles qui ne sont pas sur les médias sociaux, ne vous en faites pas, je vous tiens également au courant via le blogue, juste un peu en retard. 😉

Voici donc quelques plats qui ont fait leur apparition dans ma cuisine dans les dernières semaines…

Ma salade estivale préférée! La salade melon-fêta-tofu est un vent de fraîcheur dans ma cuisine. Le mélange salé-sucré est absolument divin et elle est si simple à préparer qu’il n’y a aucune raison de s’en priver.

Un souvenir du Costa Rica! Ma version personnelle du pina est moins goûteuse que l’original mais je blâme la qualité des ananas qu’on trouve ici… Difficile de battre la fraîcheur de ceux consommés directement sur place! Voici quand même ma recette rapido-presto :

Ingrédients (pour 2) :

• 1 tasse d’eau de coco
• 1 tasse de lait de coco
• 2 tasses de morceaux d’ananas congelés

L’ananas a plein de bénéfices pour la santé!

Des pains dorés! Un brunch à l’allure décadente mais somme toute vraiment santé. Du pain, des oeufs et des fruits accompagnés d’un sillon de sirop d’érable et d’un café. Quel délice! Ma recette de pains dorés est on ne peut plus simple :

Ingrédients (pour 2) :

• 4 tranches de pain à grains entiers (j’ai utilisé celui de marque Inewa)
• 2 oeufs
• 2 à 4 c. à soupe de lait d’amandes
• cannelle au goût
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• huile de noix de coco pour la cuisson

Préparation :

1. Chauffez l’huile de noix de coco dans la poêle.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol à fond plat.
3. Trempez les tranches de pain une à la fois pour bien les imbiber du mélange.
4. Déposez les tranches dans la poêle et cuire jusqu’à ce que chaque côté soit doré (environ 4-5 minutes).
5. Servez avec les accompagnements de votre choix.

J’en ai aussi une version végétalienne!

C’est le retour du pouding de soya! Après en avoir mangé sans arrêt pendant des mois il y a deux ans, j’ai pris une petite pause mais je sens qu’il est de retour en force. La texture ne plaira pas à tout le monde mais, avec les bonnes garnitures, je trouve ça délicieux. J’en ai plusieurs versions sur le blogue :

• Pouding de soya
• Pouding de soya 2.0 ** sg
• Pouding de soya 2.0 à la vanille ** sg
• Pouding de soya 2.0 au chocolat ** sg
  

Un autre de mes déjeuners préférés! À voir ces photos, on dirait que je ne mange que des petits-déjeuners mais c’est simplement le moment de la journée où la lumière naturelle est propice aux photos. 😉

Encore une fois, ce n’est pas les recettes de pains aux bananes qui manquent sur le blogue…

• Pain aux bananes ** ssa
• Pain aux bananes et à l’érable *
• Pain aux bananes et aux fraises **
• Pain aux bananes sans gluten ** sg

Vous aimeriez mieux un muffin?

• Muffins aux bananes et à l’avoine **
• Muffins aux bananes et aux amandes **
• Muffins aux bananes et aux petits fruits ** sg
• Muffins aux bananes et beurre d’arachide **

Revenez-moi quand vous aurez essayé tout ça. 😉

Bon appétit!

alexe