Bonjour tout le monde!

J’espère que vous passez un super Noël en famille! Je suis chez mon père à Québec depuis hier. Le copain viendra me rejoindre plus tard aujourd’hui pour une veillée dans la famille de ma mère.

Comme nous serons plus d’une cinquantaine, nous avons commandé un buffet, mais tout le monde pouvait également participer avec un plat de son choix. J’ai opté pour ma salade de couscous explosion de couleurs puisqu’elle est simple à préparer et généralement très bien reçue par les non-végétariens. J’ai préparé la vinaigrette à Montréal et acheté le reste des ingrédients à mon arrivée dans la Capitale nationale. Je suis invitée à une autre soirée de type potluck dimanche soir et cette recette risque d’y faire également une apparition. Je travaille dans la journée alors j’ai besoin d’un plat avec un minimum de temps de préparation. Elle est même encore meilleure si vous la faites la veille.

Pour notre souper du Réveillon, ma soeur, mon père et moi avons concocté tout un festin! Mon père avait fait un potage de légumes en entrée et nous avons complété avec un pain aux lentilles accompagné de patates au four et de haricots verts vapeur. Comme dessert, nous avons opté pour le délicieux gâteau aux dattes et au caramel d’Oh She Glows. Yum!!

C’est un peu difficile de prévoir un menu pour la semaine prochaine puisque nous ne serons presque pas à la maison. Nous irons passer deux jours au chalet des parents d’Antonin puis la veille du Jour de l’An chez ses grands-parents et le Jour de l’An chez son parrain et sa marraine. Je dois amener mon lunch à tous ces endroits par contre, alors il faut quand même que je prépare quelque chose. Je pense que j’ai besoin de trois dîners et trois soupers. Plus des lunchs pour notre retour au boulot le weekend prochain… Bref, deux recettes qui donnent un maximum de portions avec un temps de préparation raisonnable.

menu de la semaine : 28 décembre 2015

• pain épicé aux lentilles avec haricots verts vapeur
• soupe au millet, pois chiches et arachides avec du brocoli vapeur
• frittata à la ratatouille accompagnée de patates rôties
• BLT avec tempeh bacon

Le pain aux lentilles (mon préféré de tous ceux que j’ai fait jusqu’à maintenant) donne une gigantesque quantité, donc j’en aurai pour plusieurs repas et j’en mettrai même certainement quelques portions au congélateur. La soupe au millet, pois chiches et arachides se cuit toute seule à la mijoteuse et j’ai tellement fait souvent des frittatas et mon tempeh bacon que je n’aurai pas à me casser la tête pour la préparation. C’est mon meilleur truc quand je manque de temps : choisir des recettes que je pourrais faire les yeux fermés. Pas besoin de lire et relire les ingrédients et les étapes de préparation. Ça a l’air de rien mais ça me sauve un temps fou!

Joyeux Noël!!!

alexe