lunch au Pingala Cafe à Burlington

Bonjour bonjour!

J’espère que vous avez passé une belle semaine! Déjà plus d’un tiers de l’été de passé, je capote. Ça va beaucoup trop vite! Mes soirs et mes weekends sont pratiquement bookés jusqu’au mois d’août. On dirait que tout le monde (particulièrement moi parce que je déteste marcher en bottes d’hiver alors je reste pas mal enfermée chez moi de novembre à mai) est sorti de son hibernation et les sorties au resto, les roadtrips et les pique-niques pleuvent. J’adore ça, mais une partie de moi réalise à quel point c’est éphémère et je suis pré-nostalgique. Il faudrait que j’apprenne à savourer le moment présent plutôt que de penser à quel point je vais être triste lorsque ce sera fini, mais c’est plus fort que moi. J’en profite pareil heureusement!

Dimanche dernier, ma soeur, ma cousine, mon chum et moi sommes allés nous balader à Burlington. Il faisait tellement beau! Nous avons fait nos provisions annuelles chez Trader Joe’s (tous nos favoris se trouve dans cet article!) et avons pique-niqué sur le bord du lac avant de revenir à Montréal. C’était une petite virée toute simple, mais super sympathique. C’est une nouvelle tradition (2e année) que j’ai hâte de répéter année après année!

Le menu de la semaine était encore tout simple parce que je suis beaucoup trop occupée pour passer tous mes weekends en cuisine (ou à bloguer, comme vous avez pu le constater). Tout était délicieux par contre, c’est ça l’important!

menu : semaine du 3 juillet

• pita falafels garni de luzerne, laitue, tomate et tzatziki
• club sandwich de tofu, coconut bacon*, laitue et tomate (pour moi)
• tofu brouillé accompagné de patates rôties
• salade César garnie de coconut bacon*
• salade de faux-mage VegNature et de fraises (pour moi)

Collations : raisins rouges | crudités | melon d’eau | croustilles de banane plantain

Petits-déjeuners : yogourts vegans achetés à Burlington avec fraises et granola au chocolat |rôties au nutella vegan et aux bananes | smoothie fraises-banane-épinards accompagné d’une tartine de beurre d’amandes et confiture de chia

*Je vous dois une recette de coconut bacon, mais je l’improvise à chaque fois et elle n’est pas encore à point. En attendant, il y en a tout plein sur le web! 🙂

Voici le menu en PDF : Menu – sem 3 juillet

Bon weekend!

alexe