Rouge velours

Bonjour!

Vous savez, je trouve généralement que les titres de recettes se traduisent très mal de l’anglais au français. On dirait que la langue de Molière requiert toujours plus de mots ce qui sabote un peu l’effet accrocheur recherché dans un titre. Un exemple? Coconut millet vs millet à la noix de coco. Deux mots versus six. Quand ce n’est pas le nombre de mots, c’est la sonorité qui fait défaut. Un exemple? Cookie dough ball vs boules de pâte au beurre d’arachide et pépites de chocolat. Je vais prendre les dough ball mais vous pouvez garder vos «boules de pâte», merci beaucoup… Finalement, il y a celles qui ne se traduisent pas du tout comme Green Monster ou Overnight oats. Quoique, pour cette dernière, j’ai adopté le muesli au lait et muesli végétalien. Quand même, ça n’a pas le même attrait non?

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Tout cela pour dire que, contrairement à d’habitude, je trouve que la traduction française de la recette d’aujourd’hui est à la hauteur de l’originale.

Red velvet cake vs Gâteau rouge velours

Je ne sais pas si c’est le mot velours mais boy oh boy, j’ai soudainement l’envie irrésistible de me rouler dans un morceau de gâteau rouge velours. Si seulement il en restait! J’ai amené ce gâteau dans la famille de Steven pour Pâques et il a tout disparu dans le temps de le dire. Si vous êtes gentils, je vais vous en faire pour le pique-nique. 😉

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Gâteau rouge velours

recette du Vegan and Gluten-Free Red Velvet Cake de Epicurean Vegan

Ingrédients :

  • 1 tasse de lait végétalien
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 1/2 tasses de farine sans gluten tout usage
  • 2 c. à soupe de cacao non-sucré
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre végétalien
  • 1/2 tasse de compote de pomme
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. à soupe de colorant rouge
  • 1 recette de crémage au faux-mage *voir notes

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350F. Graissez deux moules à gâteau ronds.
  2. Dans un petit bol, mélangez le lait et le vinaigre et laissez reposer 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, combinez la farine, le cacao, le sel, la gomme de xanthane et le bicarbonate de soude.
  4. Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre. Ajoutez la compote de pomme, la vanille et le colorant rouge. Finalement , incorporez le mélange de lait et vinaigre.
  5. Intégrez les ingrédients secs aux liquides et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Divisez la pâte entre les deux moules et cuire 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir presque complètement dans les moules avant de transférer sur une grille de refroidissement.
  8. Attendez que les gâteaux soient à la température de la pièce (ou froid) avant de les crémer.
  9. Conservez au frigo jusqu’au moment de servir.

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Possiblement la photo la plus laide au monde mais je devais absolument vous montrer l’intérieur!

Notes : J’ai ajouté un peu de fécule de maïs à la recette de crémage pour qu’elle se tienne mieux sur le gâteau.

Si vous allez faire un tour du côté de la recette originale, vous pourrez observer que j’ai coupé beaucoup d’étapes qui me semblaient inutiles. Finalement, comme mon gâteau a bien fonctionné, il semble que j’avais raison!

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Je mets définitivement cette recette dans mes favorites à faire et refaire! J’en ferais bien des cupcakes pour la St-Valentin l’année prochaine. 🙂

Question du jour : Y a-t-il des mots français ou anglais dont vous n’aimez pas la sonorité?

La seule chose qui me vient à l’esprit est plus une expression qu’un mot. Quand je suis arrivée à Melbourne, Steven disait «Food shop» au lieu de «Groceries» et ça me donnait des frissons vraiment désagréables sans que je comprenne pourquoi…

Ça me fait pensé que ça fait longtemps que je ne l’ai pas entendu dire cette expression!

À votre tour!

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18 réflexions sur “Rouge velours

  1. Anonyme

    Super ce gâteau, je suis en admiration… j’ai tellement de difficulté à faire lever mes gâteaux sans gluten!
    Dans ce mélange de farine sans gluten, quelles sortes de farines as-tu utilisé??
    Merci!

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  2. Karine

    Ohh…ça a l’air bon!! 🙂 Moi, les mots qui finissent en « ouille » j’suis pas capable!!!! Et ma mère fait exprès de me dire : touille la salade!! Je pognais les nerfs à chaque fois!!hehe!!

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  3. Ça va sembler étrange pour certains, mais le mot « des moules » (au sens de fruits de mer) me répulse totalement. Je suis allergique aux mollusques et j’ai été très malade à quelques reprises après avoir mangé des moules, de mal en pis chaque fois. La simple odeur ou juste entendre le mot et le coeur me fait 3 tours…!

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  4. Cindy

    Sadly the subtleties of this post are lost on me, since I don’t understand French! But I do love red velvet cake. I’ve never tried a vegan or gluten-free one, so I’m definitely bookmarking this. 🙂

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  5. Coucou! Pour la fête de mon grand avec la famille demain se sera Rouge Velourrrrs! Ça sent bon dans la maison Mmmm! Et ce soir avec les amis, bien « mon classique triple choco » qu’ils vont décorer à leurs goûts 😉 Je te donne des nouvelles du Rouge Velourrrs avec son fameux crêmage!

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