Fèves «au lard» végétariennes

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Bonjour à tous et à toutes!

J’espère que vous avez passé de merveilleuses Fêtes en famille! Personnellement, je célèbre depuis samedi dernier et je ne m’en plains pas! 🙂

Le weekend dernier, j’ai eu le plaisir d’être reçue dans ma famille à Québec. Dimanche matin, ma mère avait organisé un brunch avez son chum, ma soeur, ma tante, mon oncle ainsi que mes grands-parents. Tout le monde était réuni autour d’une table qui croulait sous les plats traditionnels : quiches, mini-frittatas, bacon, tempeh-bacon, pain aux bananes, rôties, confitures maison, salade de fruits et deux sortes de «bines». Ma tante a été assez gentille pour faire une version végétarienne de ce plat traditionnel. Non seulement ça mais, j’ai également pu partir avec les restes et la recette!

feves

Fèves «au lard» végétaliennes

recette de Dubé Loiselle

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de haricots blancs
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 375 ml (1 ½ tasse) de tomates broyées en conserve
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 125 ml (½ tasse) de mélasse
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Déposer les haricots dans un bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper toute la nuit à la température ambiante. Rincer, égoutter et réserver.
  2. Préchauffer le four à 250°F.
  3. Dans une cocotte allant au four, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
  4. Porter à ébullition puis couvrir et enfourner 7 heures, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. S’assurer qu’il ne manque pas de liquide en cours de cuisson et ajouter un peu d’eau au besoin.
  5. Rectifier l’assaisonnement et servir.

C’était TELLEMENT bon!!! Sucré à souhait! Faites-la, vous ne le regretterez pas.

J’en ai remangé le lendemain avec un restant de quiche, de tempeh-bacon et une salade verte. Un super lunch! Merci à ma mère et ma tante Andrée pour ce brunch incroyable. 🙂

Bon weekend à tous! Profitez bien de vos journées de congé si vous en avez!

alexe

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