Bonjour!

Vous savez, ces plats qui semblent vraiment trop longs et compliqués à préparer? Ceux qui nous font saliver sur YouTube et Instagram, mais qui n’ont absolument aucune chance de se retrouver dans notre cuisine?

2017 sera l’année où vous et moi vaincrons nos peurs (ou notre lâcheté, c’est selon) et les essaierons. Pourquoi? Parce que, de un, si les autres sont capables, ben nous aussi. Et, de deux, parce qu’on le vaut bien. Non mais tsé.

J’ai commencé mon année d’essais culinaire en force avec les sausage rolls de Hot For Food (une grande réussite, et vraiment plus facile à faire qu’il n’y paraît), suivi des spanakopitas que je vous présente aujourd’hui. Cette recette nous a tellement éblouïe que j’en ai refait trois fois depuis janvier.

Les spanakopitas sont une spécialité grecque composés principalement de pâte feuilleté, fromage fêta et épinards. On en trouve en version végétalienne chez Sophie Sucrée à Montréal, mais si vous n’habitez pas dans les environs ou que vous souhaitez économiser un peu, essayez cette recette! Je vous jure que même le plus apprenti des cuisiniers se retrouvera avec un super résultat. Les feuilles de pâte feuilletée peuvent être un peu fragiles, mais une fois roulées (parce que triangulées me semble étrange comme terme), on n’y verra que du feu!

Spanakopitas

recette des spinach and feta triangles de Hot For Food

Ingrédients (15-20 triangles) : 

• 1 bloc de tofu
• 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 de c. à thé de sel
• 1/2 de c. à thé de poivre
• 1/4 à 1/2 de tasse de basilic frais (j’achète une seule barquette et je fais avec)
• 2 poignées d’épinards frais
• 1 paquet de pâte feuilletée végétalienne (la marque maison de Métro l’est)
• 1/2 à 1 tasse de margarine végétale, fondue

Préparation : 

1. Placez les gousses d’ail dans votre robot-culinaire pour les émincer.
2. Ajoutez le tofu en gros morceaux, la levure nutritionnelle, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Actionnez le robot jusqu’à ce que le tofu soit bien émietté.
3. Intégrez les épinards et le basilic et pulvériser jusqu’à l’obtention d’un mélange ayant l’air d’une grossière chapelure.
4. Préchauffez votre four à 375F.
5. Placez une feuille de pâte phyllo sur votre comptoir. Badigeonnez-la de margarine fondue puis placez une deuxième feuille par-dessus. Badigeonnez à nouveau de margarine puis coupez en trois (Lauren les coupe en 4, mais j’aime mieux les faire un peu plus gros) dans le sens de la longueur. Placez environ deux cuillères à soupe de mélange à l’une des extrémités, puis «roulez» en triangle (je vous recommande fortement de visionner la vidéo de Hot For Food avant de débuter).
6. Placez sur une plaque de cuisson et cuire 12 à 14 minutes. Vous pouvez également les placer au congélateur et les cuire au moment voulu, c’est tout aussi bon!

Bon appétit!

alexe