Salade de kale crémeuse

salade kale cremeuse

Bonjour bonjour!

Que diriez-vous d’une belle salade colorée pour vous garder au frais cette semaine? J’ai préparer cette recette à maintes reprises au cours des derniers mois parce qu’elle n’a pas son pareil pour me faire manger du kale. Je ne suis pas fanatique des feuilles raides et acidulées de ce chou, mais il paraît que c’est super bon pour la santé, alors je m’efforce quand même d’en consommer de temps en temps.

Les croustilles de kale sont délicieuses, et on peut facilement cacher quelques feuilles dans un smoothie, mais si vous souhaitez en faire un repas complet, je vous propose cette salade crémeuse au cari.

J’accompagne la mienne de patates douces rôties, de pain de maïs, de tofu grillé ou de ce qui m’appelle cette journée-là (ou même juste comme ça, en salade repas avec quelques noix ou graines en garniture), et voilà, un excellent plat estival!

Salade de kale crémeuse 

adapté de la Kale Slaw with Curied Almond Dressing de Plant Powered Kitchen

Ingrédients (pour 3 portions) :

  • 4 tasses de chou kale tranché finement (juste les feuilles, pas les tiges)
  • 1  petite pomme en juliennes (arrosez-les d’un peu de jus de citron pour qu’elles restent belles)
  • 1 1/2 tasse de carottes râpées
  • 1 tasse de chou rouge tranché finement
  • 1/4 de tasse de canneberges séchées
  • environ 1/2 tasse de vinaigrette

pour la vinaigrette :

  • 1⁄2 tasse de noix de cajous trempées et égouttées
  • 2 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1⁄2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1⁄2 c. à thé de sel
  • 1/4 de c. à thé de poudre de cari
  • poivre noir au goût

Préparation :

  1. Dans un mélangeur, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette et actionnez ce-dernier jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  2. Dans un grand bol, combinez les ingrédients de la salade en ajustant la quantité de vinaigrette à votre goût. Il vous en restera probablement un peu.
  3. Savourez!

Bon appétit!

alexe

 

 

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15 réflexions sur “Salade de kale crémeuse

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  2. Sonia B.

    J’ai l’impression qu’elle doit être encore meilleure lorsqu’elle est faite depuis au moins 24h….plus le kale « marine » plus le côté coriace diminue!! Elle se garde bien pour les lunchs?

    Aimé par 1 personne

    • C’est en effet le cas! Elle est bonne toute la semaine au frigo. J’aurais dû préciser, mais c’est aussi bien de masser les feuilles de kale avec la vinaigrette aussi pour bien les ramollir. 🙂

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  3. Hélène B

    Ça a l’air délicieux. Je suis contente lorsque je trouve une nouvelle recette à base de kale qui est testée et approuvée; Je feel un peu comme toi par rapport à ce chou; Je le trouve dur à digérer, mais c’est tout plein de bons nutriments! En plus, on peut en acheter local.

    Merci pour la recette! À tester cette semaine 😀

    Aimé par 1 personne

    • Ohhh oui clairement faut faire attention à la quantité qu’on consomme si on a l’estomac fragile. Personnellement, j’ai trouvé cette recette, divisée en trois, quand même pas pire sur ma digestion. 🙂 Tiens moi au courant si tu l’essaies!

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