Bonjour!

J’espère que vous êtes en appétit! Depuis quelques temps, Antonin et moi avons une nouvelle recette de tofu préférée. C’est tellement simple à préparer (comme toujours en fait ahah! Je n’aime pas me compliquer la vie dans la cuisine…) et ça goûte encore meilleur que du resto. Si vous cuisinez un peu, vous aurez sûrement déjà tous les ingrédients sous la main.

Ce n’est pas une recette super santé vu la quantité de sucre, de sel et d’huile pour seulement deux portions, mais pour se faire plaisir, pourquoi pas? Ce n’est pas pire qu’au restaurant, ça c’est sûr!

J’espère que vous l’essaierez et que vous l’aimerez autant que nous!

Pour les curieux, voici nos autres recettes de tofu préférées : le tofu dans une sauce aux arachides, le tofu pané sur le bbq et le tofu Général Tao de La Cuisine de Jean-Philippe.

Tofu au sésame

recette adaptée du Crispy Semame Tofu de Liv B

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 1/2 bloque de tofu ferme
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de graines de sésame blanche
• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
• 3 c. à soupe de sauce tamari
• 3 c. à soupe d’eau
• 2 c. à soupe de cassonade (ou sirop d’érable ou sucre de coco)
• 1/2 c. à thé de sauce sriracha
• 1/2 c. à thé d’huile de sésame

Préparation :

1. Pressez votre tofu dans un linge à vaisselle propre pour en sortir le plus d’eau possible (attention de ne pas le détruire en morceaux quand même). Vous pouvez aussi le coincer, dans le linge, sous quelque chose de lourd si vous ne voulez pas le faire à la main.
2. Lorsque le tofu est bien pressé, coupez-le en cubes de la grosseur de votre choix (idéalement quelque chose qui se mange bien en une bouchée).
3. Dans un grand bol, combinez la fécule et les graines de sésame. Ajoutez le tofu à cette préparation et mélangez jusqu’à ce que tous les cubes soient bien recouverts de fécule et de sésame. Réservez.
4. Dans un second bol, combinez la sauce tamari, l’eau, la cassonade, la sauce sriracha et l’huile de sésame. Réservez.
5. Chauffez l’huile de coco dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen-fort. Faites-y revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré puis baissez le feu à moyen, et ajoutez la sauce avant de brasser à nouveau. Lorsque la sauce a épaissie à votre goût (ça ne prend vraiment pas de temps), servez sur du riz et les légumes de votre choix.

Notes : Vous pouvez doubler la recette pour nourrir une famille, mais je ne vous recommande pas d’en faire plus pour amener en lunch. La texture et le goût changent un peu. Ce n’est pas la fin du monde (Antonin a aimé ça quand même), mais personnellement c’est le genre de recette que j’aime mieux fraîchement faite. Ça prend à peine quelques minutes à préparer.

Bon appétit!

alexe

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