Un souper à la vietnamienne ce soir! Ça peut sembler compliquer à préparer mais c’est en fait simple comme bonjour!

Voici donc mes rouleaux de printemps à la sauce aux arachides!

Dans mes rouleaux :

• Feuille de riz
• Vermicelles de riz
• Feuille d’épinards (généralement laitue Boston + coriandre ou menthe fraîche mais j’ai pris ce que j’avais sous la main)
• Concombre en juliennes
• Carottes en juliennes
• 3 crevettes cuites, décongelées chacun

Sauce aux arachides

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 1/2 tasse d’eau
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sauce Hoisin
• 2 c. à soupe de beurre d’arachide naturel croquant (ou crémeux)
• 1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau

Préparation :

1. Portez les 4 premiers ingrédients à ébullition.
2. Baissez le feu à moyen, ajoutez le beurre d’arachides, mélangez et liez. J’utilise un fouet en silicone.
3. Ajoutez graduellement la fécule de maïs délayée afin d’obtenir la consistance désirée. Je la mets généralement toute.
4. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.

Bonne nuit à tous!