Bonsoir!

CHI c’est le sigle de mon cours de nutrition. C’est le département de chimie qui est en charge de cette classe à l’UQAM. Ce soir, nous avons vu la fin du chapitre sur les vitamines (j’ai manqué le début du chapitre la semaine dernière), les antioxydants (vitamines C, E, A et béta-carotène, un précurseur de la vitamine A) et nous entamerons le chapitre sur le végétarisme après la pause. Woohoo!

J’ai appris que les athlètes ont des besoins accrus en antioxydants car ils génèrent davantage de radicaux libres durant des entraînements intenses en raison de leur plus forte consommation d’oxygène. Heureusement, à long terme, l’organisme augmente la production des enzymes chargées de neutraliser ces radicaux libres. Il faut tout de même s’assurer de manger suffisamment de fruits et légumes.

J’ai pris les photos de mon lunch en le préparant cet après midi afin de un, profiter de la lumière naturelle et, de deux, éviter de traumatiser mes collègues de classe. Ils ont eu l’air plutôt surpris de me voir prendre mes plats en photo les dernières semaines…

Mon lunch exceptionnel comprenait :

• 1 salade (épinards, carottes, concombres, champignons, épices à salade sans sel)
• vinaigrette maison ( 1 c. à thé chaque d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de sirop d’érable)

• humus nature saupoudré de curcuma
• 2 biscottes Wasa en morceaux

• 100 g de yogourt nature Liberté 0%
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1/4 de tasse de granola aux canneberges et pistaches (recette à venir)

J’ai également amené une barre choco-décadente comme collation de fin de soirée.

Je vous laisse, le cours va reprendre dans quelques minutes!

Bonne fin de soirée!