Pancake à l’épeautre

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Bonsoir!

Qui voudrait des pancakes santé pour déjeuner?

Entraînement

Promenade en vélo jusqu’à la bibliothèque nationale du Québec pour retourner le livre Clean Food que je n’ai malheureusement pas eu le temps de lire en totalité. La commande est passée sur Amazon par contre, je l’attends la semaine prochaine! Ma patience a ses limites, certains livres de la biblio sont beaucoup trop en demande!! Je n’attendrai pas encore plusieurs mois avant de remettre la main dessus.

Donc environ 16 km de vélo pour aujourd’hui.

Coin bouffe

J’ai essayé la recette de pancakes à la farine d’épeautre d’Angela de Oh She Glows pour déjeuner.

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Servis avec une purée de banane et une touche de beurre d’arachide au chocolat, divin!

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Ingrédients (pour 1 portion) :

  • 1/2 t. de farine d’épeautre
  • 1/2 t. de lait d’amande (ou autre)
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincées de sel

Préparation :

  1. Mélangez les ingrédients secs avant d’ajoutez le lait. Laissez reposer pendant quelques minutes, le temps de chauffer une poêle sur feu moyen.
  2. Déposez la préparation à l’aide d’une grosse cuillère dans la poêle. Retournez lorsque des bulles remontent à la surface. Servez avec les accompagnements de votre choix!

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Quelques pièces de cantaloup comme collation du matin :

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Un pain pita à l’humus à l’artichaut, au pesto végétalien aux noix de Grenoble, tomate, avocat et épinards accompagné des habituels carottes et concombres pour dîner.

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Suivi d’un carré moelleux aux trois grains tartiné de beurre arachide-choco.

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Une pêche sucrée et juteuse en après-midi.

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Et des chips de chou kale pour faire goûter au Copain. Ça, il a aimé. 🙂

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Puis une giga-pizza aux légumes grillés pour souper. Sauce tomate, oignons, poivrons, aubergines, courgettes et épinards saupoudrés de levure nutritionnelle.

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Celle du Copain :

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C’est un repas facilement adaptable pour les végétaliens, végétariens ou omnivores. On y ajoute simplement la garniture de notre choix!

Finalement, mes raisins enrobés de chocolat ont fait leur apparition comme dessert (plus quelques autres morceaux de chocolat noir).

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Je vous retrouve demain!

Bonne nuit!