Pancake à l’épeautre

Bonsoir!

Qui voudrait des pancakes santé pour déjeuner?

Entraînement

Promenade en vélo jusqu’à la bibliothèque nationale du Québec pour retourner le livre Clean Food que je n’ai malheureusement pas eu le temps de lire en totalité. La commande est passée sur Amazon par contre, je l’attends la semaine prochaine! Ma patience a ses limites, certains livres de la biblio sont beaucoup trop en demande!! Je n’attendrai pas encore plusieurs mois avant de remettre la main dessus.

Donc environ 16 km de vélo pour aujourd’hui.

Coin bouffe

J’ai essayé la recette de pancakes à la farine d’épeautre d’Angela de Oh She Glows pour déjeuner.

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Servis avec une purée de banane et une touche de beurre d’arachide au chocolat, divin!

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Ingrédients (pour 1 portion) :

  • 1/2 t. de farine d’épeautre
  • 1/2 t. de lait d’amande (ou autre)
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincées de sel

Préparation :

  1. Mélangez les ingrédients secs avant d’ajoutez le lait. Laissez reposer pendant quelques minutes, le temps de chauffer une poêle sur feu moyen.
  2. Déposez la préparation à l’aide d’une grosse cuillère dans la poêle. Retournez lorsque des bulles remontent à la surface. Servez avec les accompagnements de votre choix!

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Quelques pièces de cantaloup comme collation du matin :

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Un pain pita à l’humus à l’artichaut, au pesto végétalien aux noix de Grenoble, tomate, avocat et épinards accompagné des habituels carottes et concombres pour dîner.

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Suivi d’un carré moelleux aux trois grains tartiné de beurre arachide-choco.

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Une pêche sucrée et juteuse en après-midi.

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Et des chips de chou kale pour faire goûter au Copain. Ça, il a aimé. 🙂

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Puis une giga-pizza aux légumes grillés pour souper. Sauce tomate, oignons, poivrons, aubergines, courgettes et épinards saupoudrés de levure nutritionnelle.

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Celle du Copain :

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C’est un repas facilement adaptable pour les végétaliens, végétariens ou omnivores. On y ajoute simplement la garniture de notre choix!

Finalement, mes raisins enrobés de chocolat ont fait leur apparition comme dessert (plus quelques autres morceaux de chocolat noir).

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Je vous retrouve demain!

Bonne nuit!

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6 réflexions sur “Pancake à l’épeautre

  1. mmm des crêpes…. santés! C’est le meilleur des 2 mondes ça! Manger des crêpes qui sont bonnes pour la santé 😉 Je crois bien essayer ça très bientôt!

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    • Moi ça faisait des mois que la recette d’Angela dormait dans mon carnet de recettes! Je suis bien contente de l’avoir enfin essayé! Je vais essayer différentes variations très prochainement! Avec des bleuets ou des pépites de caroube à l’intérieur peut-être? Yum!

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    • Les quantités mentionnées plus haut donne deux portions mais c’est à toi de voir si tu veux un seul gros pancake, 2, 3, 4 ou même 5 petits pancakes par personne. Personnellement, j’ai remplie ma louche au 3/4 six fois donc on a chacun eu 3 pancakes moyens. 🙂

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  2. Tes crêpes sont vraiment très belles… as-tu utilisé une poële antiadhésive? J’ai tellement de mal à ne pas mettre une tonne d’huile quand je fais mes crêpes… Sinon, le seul chaudron antiahésif que j’ai est un wok! Tu es bonne de ne pas mettre de sirop d’érable… c’est un incontournable pour moi!

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