Bonsoir!

Qui se souvient de ma délicieuse recette de millet pour déjeuner? On peut dire que ça m’a pris du temps avant de réintroduire les grains dans mes repas matinaux!

Cette fois-ci, j’ai gardé ça simple en ajoutant des restes de quinoa cuit à mes poudings de soya.

Le quinoa gagne à être connu car il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments comme le manganèse, le fer et le cuivre (source).

De plus, il se prépare en un tour de main.

Ma façon préférée :

• 1 tasse de quinoa pour 1 1/2 tasse d’eau

Rincez les grains de quinoa à l’eau courante. Déposez-les dans une casserole avec l’eau (certains mettent 2 tasses d’eau mais je trouve que les graines deviennent trop mushy). Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Laissez reposer, couvert, cinq minutes supplémentaires. Servez immédiatement en accompagnement de votre souper et gardez les restes au frigo pour vos déjeuners!

Ma prochaine étape? Me déniaiser et apprendre à faire germer du quinoa!

Ça fait plus d’un an que je veux me mettre à la germination. Il faudrait que je mette mes pantalons de grande fille qui ne se décourage devant rien et que je tente l’expérience bientôt! Est-ce que l’un d’entre vous en a déjà fait? À quoi devrais-je m’attendre côté goût et texture?

Bonne nuit!