Gâteau aux bananes et aux bleuets

Bonjour bonjour!

Bon début de fin de semaine à tous! Plus que quatre jours de travail et ce sera finalement la fin de mes 23 jours en ligne. Wooohooo! Quelqu’un a mérité ses vacances cette année! 😉

Certains d’entre vous se rappeleront peut-être qu’il m’arrive de faire des remplacements sur un show du matin. Même si ça m’oblige à me lever à 2h45, c’est toujours un plaisir de me joindre à cette équipe. Je suis peut-être maboule mais ils sont tellement adorables qu’il est impossible de faire autrement!

Généralement, sur les plateaux de télévision, quand on travaille tôt (ou en tout temps quand il s’agit d’émissions dramatiques comme les téléséries et les téléromans), on a droit à ce qu’on appelle un «craft». Il s’agit d’un petit buffet accessible à tous les membres de l’équipe, autant les artistes que les techniciens. Pains, croissants, fruits, céréales, lait, café, thé, biscuits, gâteaux, etc, on y trouve de tout! Bien difficile d’y résister…

gâteau bananes et bleuets

Cette semaine, il y avait une montagne de bananes extra-mures qui ne trouvaient pas preneur alors j’ai demandé à Nathalie, notre charmante assistante de production, si je pouvais partir avec pour en faire un gâteau pour l’équipe. Comme elle a dit oui, le lendemain, j’ai ramené les bananes sous un format un peu plus alléchant…

Cette recette est végétalienne et on ne peut plus facile à réaliser. À la vitesse où le gâteau a disparu, je dirais que c’est un succès. 😉

gâteau bananes et bleuets

Gâteau aux bananes et aux bleuets

recette inspirée du Banana Bread Bundt Cake de Bankrupt Vegan

Ingrédients (donne un gâteau cheminé ou un gâteau deux étages) : 

  • 6 bananes bien mûres en purée
  • 1 1/2 tasse de sucre de coco (ou autre sucre au choix)
  • 1/4 de tasse de lait végétal
  • 1/2 tasse de compote de pommes non-sucrée
  • 1/2 tasse d’huile de canola
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 3 tasses de farine tout usage (de blé ou sans gluten)
  • 1/4 de tasse de graines de lin moulues
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 350F. Graissez un moule cheminé ou deux moules ronds de 8 ou 9 pouces.
  2. Dans un grand bol, mélangez les bananes en purée, le sucre, le lait, la compote de pommes, l’huile et la vanille.
  3. Dans un petit bol, combinez les ingrédients secs.
  4. Intégrez les ingrédients secs  aux liquides à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en remuant le moins possible.
  5. Ajoutez les bleuets et brassez délicatement pour les intégrer à la pâte. Si vous brassez trop longtemps ou de manière trop vigoureuse, les graines de lin donneront un aspect élastique à votre pâte.
  6. Versez la préparation dans votre moule graissé et enfournez pour 50-65 minutes. Le mien avait l’air cuit à 50 minutes mais j’aurais dû le laisser plus longtemps.
  7. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille de refroidissement.

gâteau bananes et bleuets

Notes : Ce gâteau n’est pas très sucré, malgré le sucre de coco et les bananes. Si vous aimez les trucs bien sucrés, ajoutez des pépites de chocolat!

gâteau bananes et bleuets

Pour quelques autres recettes mettant les bananes en vedette :

Bon appétit!

alexe

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11 réflexions sur “Gâteau aux bananes et aux bleuets

  1. Toi, tu cuisines pour tes collègues, moi, pour mes élèves 😉 On sait comment se faire apprécier hihihi!
    J’envie le lunch qui vous est servi!
    Quand on a des réunions à l’école lors des journées pédagogiques, je demande toujours à la blague où sont les muffins et le café… mais bon, je suis toujours déçue, parce qu’il n’y en a jamais!
    Ton gâteau est super beau, c’est sûr que tout le monde a du se régaler!

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  2. Jessica Eagle

    Hummm…la recette parfaite pour utiliser ma tonne de bananes bio au congèle. 6 bananes, c’est rare autant dans une recette.

    T’es vraiment fine de cuisiner ainsi pour tes collègues.

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    • Jessica Eagle

      Coucou Alexe,

      J’voulais juste te dire qu’on a bien aimé ta suggestion de gâteau au banane. J’l’ai moodifié pour le rendre sans-gluten. Délicieux !!! Par contre, j’ai du prolonger la cuisson d’au moins un bon gros 30 minutes. Et même encore là, le centre n’était pas des plus cuits non plus. La prochaine fois, je diviserai sûrement le gâteau dans deux moules pour faciliter la cuisson.

      Merci, hein ?!

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  3. Courage, Alexe, c’est presque fini =)

    Ta recette est bien tentante, et je la garde en mémoire pour la cuisiner la prochaine fois que j’achèterai un gros paquet de bananes mûres… ça ferait un bon déjeuner, tu penses? Ou si c’est trop sucré?

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  4. mariesourire

    6 bananes!? GÉNIAL!!! Je cherchais une façon de me débarrasser de ma tonne de bananes congelées sans en faire 96 muffins :p Je vais essayer ça, MERCI!

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