Bon midi!

Toute petite course ce matin pour se remettre de l’entraînement intensif d’hier… 2,5 miles en 26 minutes. Il faisait froid!

Pour dîner, je me suis fait un pita à l’humus aux artichauts et aux légumes grillés.

Hummus à l’artichaut

C’est tellement  simple à faire soi-même! En plus, les pois chiches sont riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en étant pauvres en matières grasses, et sans cholestérol. Que demander de plus?

Ingrédients : 

• 1/2 conserve de pois chiches, rincés et égouttés
• 1/2 conserve de coeurs d’artichauts, rincés et égouttés
• 1 c. à soupe de tahini
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1/4 de c. à thé de paprika moulu
• 1/8 de c. à thé de coriande moulue

Préparation : 

1. Combinez tous les ingrédients, sauf les épices, dans un bol à fond plat.
2. Utilisez un bras mélangeur pour mettre le tout en purée.
3. Ajoutez les épices et mélanger à nouveau. Vous pourriez ajouter un peu d’eau pour rendre le mélange plus liquide si vous désirez.
4. Tartinez dans un sandwich, sur des craquelins ou des crudités!

Notes : 

Vous pouvez utilisez toute la conserve de pois chiches et de coeurs d’artichauts en doublant les autres ingrédients. Ça en fait beaucoup par contre!

Vous pouvez également utiliser les épices de votre choix.

Si vous avez un mélangeur performant, vous pourriez l’utiliser au lieu du bras mélangeur.

Vous pouvez congeler l’humus pour le conserver plus longtemps.

Bon appétit!