Muffins aux bananes et beurre d’arachide

Bonsoir!

Avez-vous vu mon titre aujourd’hui? Non seulement j’ai une nouvelle recette pour vous après un hiatus de trois semaines mais elle comprend en plus les deux meilleurs ingrédients sur la planète : bananes et beurre d’arachide.

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Bon, ok, il manque du chocolat mais il n’en tient qu’à vous d’ajouter des pépites pour rendre ces muffins encore plus décadents. Personnellement, j’ai eu une commande pour des muffins au beurre d’arachide, personne n’a parlé de chocolat…

Vu sur Twitter dans un passé pas si lointain…

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Véronique, aujourd’hui cette recette est pour toi! J’espère que tu l’aimeras. 🙂

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Muffins aux bananes et beurre d’arachide

recette inspirée des Vegan Peanut Butter Banana Muffins de Chew the Fat

Ingrédients (pour 12 muffins) :

  • 1 1/2 tasse de bananes en purée
  • 2/3 de tasse de lait végétalien
  • 1/2 tasse de beurre de peanut naturel
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 3/4 de tasse de farine de blé
  • 3/4 de tasse de farine tout-usage
  • 1/2 tasse de sucre blanc ou brun
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel (omettez si votre beurre d’arachide est salé)
  • 1 c. à thé de cannelle

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350F. Tapissez vos moules à muffins de moules en silicone (si vous utilisez encore des moules en papier, c’est le temps d’aller magasiner). Vous en aurez besoin de 9 à 12, selon la grosseur de vos muffins. Personnellement, je les aime énormes. Tout particulièrement s’ils contiennent du beurre d’arachide et des bananes…
  2. Dans un grand bol, combinez les bananes en purée, le lait, l’huile et le beurre d’arachide.
  3. Dans un second bol, mélangez le reste des ingrédients.
  4. Intégrez les ingrédients secs aux liquides en remuant à l’aide d’une spatule.
  5. Déposez la pâte à muffins dans les moules et cuire 25 à 30 minutes. Ils sont prêts lorsqu’ils rebondissent au touché.
  6. Laissez refroidir dans les moules environ 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.

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Parlez moi de ça une recette de muffins simples et avec des ingrédients que vous avez probablement tous déjà dans vos armoires. Pas de farine sans gluten cette fois. Cette semaine, je cuisine pour ma soeur donc le blé coule à flot. Je goûte mais j’essaie de ne pas abuser.

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Ça suffit la lecture, courez vite à vos fourneaux et cuisinez ces muffins pour vos enfants, votre amoureux, vos collègues ou vos voisins. N’importe qui que vous tentez d’amadouer quoi. Assurez-vous simplement qu’ils n’aient pas d’allergie aux arachides par contre…

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Pas besoin de beurrer les rôties de votre marmaille demain matin, vous aurez tout ce qu’il faut dans la forme d’un gros muffin moelleux. 🙂

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Bonne soirée!

P.S.: Le pique-nique est samedi qui vient!!

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