Bonjour tout le monde!

J’espère que vous passez une belle journée malgré la grisaille! Personnellement, mon après-midi a été ensoleillé par de la grande visite!

Marielle et moi avons été coloc en 2008 pendant l’un de ses stages dans la métropole et avons gardé contact depuis. Je suis vraiment contente que nous ayons pris soin de notre amitié malgré la distance et les années. Son écoute et ses conseils m’ont souvent été précieux. Je ne peux pas croire qu’elle sera maman dans quelques mois! Elle m’a annoncé sa grossesse à ma fête l’année dernière et je suis super énervée depuis. J’ai trop hâte de voir la binette de son petit homme. Une deuxième visite en Mauricie est de mise je crois! 😉

Parlant d,’amis, si vous en avez à gâter, je vous recommande fortement cette recette. J’en ai amené au boulot il y a deux weekends et mes collègues se sont régalé. Ma soeur, qui en a également reçus (je cuisine rarement des gâteries sans lui en faire parvenir une partie) m’a même envoyé un texto pour me dire qu’ils étaient divins. Considérant qu’elle doit appuyer sur les touches de son vieux cellulaire 3-4 fois avant d’arriver sur les bonnes lettres, c’est tout un compliment. 😛

Ces minis-muffins sont si moelleux que c’est comme mordre dans une petit nuage à la banane et au chocolat. Si vous n’êtes pas vendus à cette seule phrase, je ne sais pas ce que ça vous prend…

Mini-muffins aux bananes et pépites de chocolat

recette des Vegan Banana Muffins de Comfortable Home Life

Ingrédients (pour 16 mini-muffins ou 6 muffins) :

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de pépites de chocolat *voir notes
• 1 c. à thé de cacao non-sucré
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 bananes mures en purée (environ 1 tasse)
• 2 c. à soupe de lait végétalien
• 3 c. à soupe d’huile au choix
• 3 c. à soupe de sirop d’agave ou sirop d’érable
• 1/2 c. à thé de vanille

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 350F. Graissez 16 moules à mini-muffins ou 6 moules réguliers.
2. Dans un grand bol, combinez les 6 premiers ingrédients.
3. Dans un second bol, combinez le reste des ingrédients.
4. Intégrez les liquides aux ingrédients secs à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère de bois. Évitez de trop mélanger.
5. Versez la préparation dans les moules à l’aide de cuillères.
6. Enfournez pour 20 minutes. Retirez du four et laissez les muffins refroidir 5 minutes dans les moules avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Notes : Lorsque j’ai besoin de pépites de chocolat, j’utilise généralement les barres de chocolat noir IKEA que je coupe en petits morceaux à l’aide d’un gros couteau.

Si vous cherchez une recette pour passer vos bananes trop mures, ce n’est pas ce qui manque sur le blogue…

• Biscuits aux bananes et pépites de caroube **
• Biscuits les plus santé au monde ** ssa
• Muffins aux bananes et à l’avoine **
• Muffins aux bananes et aux amandes **
• Muffins aux bananes et aux petits fruits ** sg
• Muffins aux bananes et beurre d’arachide **
• Pain aux bananes ** ssa
• Pain aux bananes et à l’érable *
• Pain aux bananes et aux fraises **
• Pain aux bananes sans gluten ** sg

Et là je n’ai mis que les plus évidentes. Je pense que j’ai un problème…

Bonne fin de journée à tous!

alexe