Bonjour bonjour!

Ça fait un bail que je vous promets cette «recette»! Disons qu’il s’agit davantage d’une méthode de cuisson que d’une recette, mais je pense que ça mérite néanmoins une page sur le blogue. Antonin et moi cuisons des légumes de cette manière depuis le mois de septembre. Nous cherchions comment remplacer le papier d’aluminium pour faire des légumes en papillotes lors de notre défi Zéro Déchet, et bien que le Creuset ne reproduise pas exactement le même goût, c’est franchement délicieux!

N’hésitez pas à ajouter les légumes de votre choix à cette recette, même si je considère que ce que je vous présente aujourd’hui est la combinaison optimale. 😉

Légumes au Creuset

Ingrédients (pour environ 4 portions) :

• 1 oignon en lanières **voir notes
• 4-6 pommes de terre en cubes (selon la grosseur)
• 2-3 carottes en tranches épaisses (idem)
• 2 grosses poignées de brocoli en morceaux
• 1 grosse poignée de chou-fleur en morceaux
• 1 grosse poignée de champignons en quartiers
• un filet d’huile d’olive
• sel, poivre et épices italiennes

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 400F.
2. Déposez l’oignon, les cubes de pomme de terre et les carottes dans le Creuset et ajoutez un filet d’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices (mettez-en en masse! je dirais environ 1 c. à soupe). Mélangez, couvrez (les Creuset viennent toujours avec un couvercle, mais certains plats en Pyrex aussi si jamais c’est tout ce que vous avez. Ou couvrez avec une feuille en aluminium au pire?) puis placez au four pour 20 mins.
3. Après ce temps, sortez le Creuset du four et ajoutez le reste de légumes. Mélangez à nouveau (techniquement pas besoin d’ajouter d’autres assaisonnements si vous en avez mis suffisamment au début, mais sentez-vous libres d’en remettre une dose) puis remettre au four 20 mins.
4. C’est prêt! J’adore servir ces légumes avec une saucisse gusta ou un végé-burger.

Notes : Antonin aime mettre un oignon dans cette recette, mais moi non (pourtant j’adore les oignons habituellement!). Je trouve le goût trop présent… Je vous l’ai mis au cas où vous aimeriez l’essayer. Vous pourriez ajouter des gousses d’ail aussi! Même pas besoin de les émincer, juste les peler et les déposer entières dans le plat.

Dernière note importante : pour une cuisson optimale des légumes, il faut que l’air puisse circuler. Évitez donc de remplir votre plat à capacité maximale.

Bon appétit!

alexe