Bonjour bonjour!

J’ai une toute nouvelle recette de granola pour vous! Inspirée de notre granola tahini-vanille et d’une recette de Blissful Basil, je nous ai concocté un délicieux petit-déjeuner chocolaté. Antonin et moi adorons mélanger du granola maison, du riz soufflé, des fruits (dans mon cas, mon chum n’en mange pas) et du lait de soya pour créer un bol de céréales bien bourratif. Ajoutez-y du chocolat, et je suis entièrement comblée!

Cette semaine, je me suis gâtée et je me suis achetée un pot de yogourt de soya de Ferment Passion. C’est une compagnie montréalaise qui vend ses produits dans des pots consignables (c’est un pot de verre donc vous pouvez aussi le garder et le réutiliser). Je me disais que ça ferait une jolie photo pour une recette de granola. Le yogourt est bon, mais ça goûte vraiment beaucoup le soya.

Sentez-vous libre de remplacer les graines par ce que vous avez sous la mains (des amandes, des cajous, des noix de Grenoble, des graines de chanvre, etc.) ou le tahini par un autre beurre de noix (arachides ou amandes par exemple). Finalement, si vous ajoutez des fruits séchés (ce serait génial avec des canneberges!), n’oubliez pas de les intégrer APRÈS la cuisson. Bref, cette recette peut être réalisée de mille et une façons!

Granola tahini-chocolat

Ingrédients : 

• 2 1/4 tasses de gros flocons d’avoine
• 1 tasse de grains de sarrasin
• 1/2 tasse de noix de coco (effilée ou en flocons)
• 1/3 de tasse de graines de citrouille
• 1/3 de tasse de graines de tournesol
• 1 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de tahini *voir notes
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/3 de tasse de poudre de cacao
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 350F.
2. Dans un grand bol combinez l’avoine, le sarrasin, la noix de coco, les graines et la cannelle.
3. Dans une grande tasse en verre (ou un bol allant au micro-ondes), combinez le tahini, le sirop d’érable, le cacao, la vanille et le sel. Chauffez 30 secondes au micro-ondes pour que ce soit plus facile à mélanger.
4. Intégrez les liquides au ingrédients secs et brassez jusqu’à ce que le mélange au chocolat enrobe bien le reste des ingrédients.
5. Versez sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de silicone ou de papier parchemin (le papier parchemin se composte gang!).
6. Cuire 18-20 minutes puis retirez du four et laissez le granola refroidir complètement sur la plaque.
7. Brisez en gros ou petits morceaux (des clusters!) et conservez dans un contenant hermétique.

Notes : Si votre tahini est très épais, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’huile de noix de coco pour ramollir la sauce au chocolat. Ça doit avoir la consistance d’une sauce, pas d’un beurre de noix.

Nous conservons facilement notre granola au moins deux semaines à la température de la pièce (même si ça arrive souvent qu’il soit mangé avant ça). Si vous passez au travers moins rapidement, vous pouvez le placer au frigo, mais je trouve que ça change la texture un peu.

Bon appétit!

alexe