Bonjour bonjour!

Ça fait un bail que je n’ai pas partagé une recette de granola avec vous! Ce type de céréales est si facile à reproduire à la maison qu’il est extrêmement rare que j’en achète à l’épicerie. Ça m’arrive en voyage, mais c’est à peu près tout. J’en ai déjà une bonne collection sur mon blogue…

• Granola à la marmelade **
• Granola au beurre d’arachides et au chocolat **
• Granola au cacao **
• Granola au chocolat, coconut et cerises **
• Granola au coconut et beurre d’amandes **
• Granola au sarrasin à l’érable **
• Granola maison **
• Granola sans sucre ajouté ** ssa
• Grawnola au cacao et beurre d’amande ** sg ssa

…mais j’ai été intriguée par cette version au tahini. Plusieurs instagrammeurs et youtubeurs mangent du tahini comme je le fais du beurre de peanuts et ça me fascine complètement. Personnellement, je réserve cette pâte de sésame à mes vinaigrettes ou à mon hummus. Il ne me viendrait jamais à l’idée d’en tartiner mes rôties ou mes patates douces. Toutefois, l’idée de le combiner à du sirop d’érable pour l’intégrer dans mes petits-déjeuners ne me déplaisait pas.

J’ai bien fait de lui donner sa chance parce qu’il s’agit maintenant de ma recette de granola préféré. Antonin est tout aussi sous le charme (il le mange mélangé à ses céréales matinale). À vous de l’essayer!

servi avec des fraises, des bleuets, une banane, de la poudre de maca et du yogourt de noix de coco So Delicious

Granola tahini-vanille

recette inspirée du Vanilla-Tahini Granola de Vanilla Crunch

Ingrédients : 

• 2 tasses de gros flocons d’avoine
• 1/3 de tasse d’amandes
• 1/4 de tasse de graines de citrouille
• 1/4 de tasse de graines de tournesol
• 1/2 tasse de noix de coco effilochée (ou en copeaux)
• 1/3 de tasse de sirop d’érable
• 1/3 de tasse de tahini
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation : 

1. Préchauffez votre four à 340F.
2. Placez les amandes dans votre robot culinaire et actionnez-le quelques secondes pour pulvériser les amandes en gros morceaux.
3. Dans un grand bol, combinez l’avoine, les amandes coupées, les graines, la noix de coco, la vanille, le sel et la cannelle. Mélangez.
4. Transférez la moitié de cette préparation dans votre robot culinaire et ajoutez-y le tahini. Actionnez ce-dernier par pulsions jusqu’à ce que le tahini soit bien réparti.
5. Reversez le contenu du robot dans votre grand bol avec le reste du mélange d’avoine. Ajoutez le sirop d’érable et mélangez.
6. Versez le granola sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone ou de papier parchemin.
7. Cuire 20-25 minutes en remuant à la mi-cuisson. Gardez dans un contenant hermétique

Notes : Vous pouvez remplacer les amandes et les graines par les noix de votre choix. Si vous souhaitez ajouter des fruits secs, intégrez-les une fois le mélange cuit et refroidi.

Bon appétit!

alexe