Bonsoir!

C’est officiel, soit j’ai inventé la téléportation, soit mon corps combat un virus… J’ai encore dormi tout le trajet entre Québec et Montréal. 2h30 qui passent en l’espace d’un claquement de doigts, je ne vais pas me plaindre! J’espère que ce sommeil supplémentaire va m’éviter de développer un gros rhume.

Finalement, ma recette de ce soir était super réussie, yeah! Je suis allée me chercher une troisième rondelles, c’est bon signe! Je la mets dans mes recettes super rapides pour les soirs où ont veut faire ça simple sans sacrifier le goût!

Aubergines gratinées

Ingrédients (pour 3 portions) :

• Aurbergine moyenne
• Sauce tomate et légumes
• Fromage mozzarella

Préparation :

1. Coupez l’aubergine en rondelles. Badigeonnez d’huile d’olive des deux côtés, salez, poivrez. Déposez les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium. Mettez au four à 400 pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, faites la sauce. Faites revenir du poivron rouge, des champignons et de l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Lorsque le tout est bien cuit, ajoutez une sauce marinara du marché… Simple comme bonjour!
3. Sortez l’aubergine du four, déposez la sauce sur les rondelles et saupoudrez de fromage. Remettez au four, à « broil », jusqu’à temps que le fromage commence à gratiner (5 à 10 minutes).
4. Servez avec un légume vert, comme du brocoli cuit au four!

Voici la sauce que j’ai utilisée aujourd’hui. Mon père l’achète chez Costco.

Bon, je vais aller prendre soin de mon début de rhume sous mes couvertes!

Bonne nuit!