Bon midi!

Deux nouvelles recettes pour vous aujourd’hui!

Des végé-burgers à l’aubergine et aux lentilles vertes avec des frites de panais au beurre de noix! Déroulez l’article et salivez! Mais avant, le déjeuner…

Coin bouffe

Parfait bol de céréales (blé soufflé, All-Bran Buds et granola à la marmelade) avec du lait d’amande et une banane.

En passant, les pots Masson font d’excellents contenants pour les liquides!

Mon appétit était vorace hier matin! En collation, j’ai mangé des crudités, de la sauce aux arachides, des biscottes Ryvita, une pomme et des amandes…

De retour à la maison, j’ai refait le même sandwich que mercredi sur un pain pita de blé entier.

Au cas où vous vous poseriez la question, je mets les épinards DANS le sandwich une fois que j’ai pris la photo. Ça vous permet de voir la garniture plutôt que juste deux tranches de pains… 😉

J’ai mangé quelques morceaux de mangues et du chocolat noir pour dessert.

Le souper a été TOUT un processus. Lorsque j’ai vu la recette de végé-burgers à l’aubergine et aux lentilles de Suzanne sur Fat Free Vegan Kitchen, j’ai senti l’appel. Sauf que je n’avais pas la patience d’attendre que l’aubergine refroidisse alors je l’ai cuite puis mise au frigo. Mardi, j’ai cuit les lentilles mais je n’avais pas la motivation nécessaire pour salir sortir le robot-culinaire alors je les ai mises au frigo. Finalement, hier soir, je me suis attelé à la tâche et ça a produit ceci :

Voici la recette avec mes modifications :

Végé-burgers à l’aubergine et aux lentilles vertes

Ingrédients (donne environ 6 boulettes) :

• 1 aubergine de grosseur moyenne
• 3/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/2 petit oignon coupé finement
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 tasse de lentilles vertes cuites
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à thé de poudre de cari
• 1/2 c. à thé de sel (ou au goût)
• 1/2 c. à thé de sirop d’agave
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de paprika moulu
• 1/4 de c. à thé de coriandre moulue

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 425. Coupez la tige de l’aubergine puis divisez-la en deux sur la longueur. Placez les moitiés, faces vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone ou d’un papier parchemin. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau la transperce facilement. Laissez-la refroidir complètement (vous pouvez faire cette étape plusieurs jours à l’avance et la conserver dans un contenant hermétique au frigo).
2. Détachez la pulpe de l’aubergine et déposez-la dans un robot-culinaire (vous n’aurez pas besoin de la pelure). Actionnez le robot jusqu’à l’obtention d’une purée grossière. Transférez dans un grand bol, ajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger. Laissez reposer sur le comptoir 20 minutes.
3. Préchauffez votre four à 425. Tapissez votre plaque de cuisson d’une feuille de silicone ou de papier parchemin.
4. Chauffez une grande poêle sur feu moyen-haut. Vaporisez un peu d’huile de cuisson.
5. Utilisez une demi-tasse à mesurer pour former des boulettes, remplissez-la au 3/4. Utilisez une cuillère pour faire glisser la préparation sur la poêle chaude (elle aura donc déjà une forme ronde). Aplatissez-les légèrement (environ 1/2 pouce d’épaisseur) à l’aide de la cuillère. Cuisez-les 3 ou 4 à fois en les retournant lorsqu’elles sont brunies (environ 4-5 minutes de chaque côté).
6. Lorsqu’elles sont cuites en surface, transférez-les sur la plaque de cuisson à l’aide d’une spatule.
7. Placez-les au four de 15 à 20 minutes.
8. Servez de la façon de votre choix!

Comme vous voyez, c’est tout un processus!! Cependant, les boulettes sont excellentes et se tiennent très bien. Je n’en ferai pas à toute les semaines mais la recette est ajoutée dans ma rotation!

En accompagnement, j’ai réessayé les frites de panais au beurre de noix d’Angela de Oh She Glows.

Frites de panais au beurre de noix

Ingrédients (pour deux personnes qui mangent beaucoup) :

• 1 livre de panais (un sac)
• 1 c. à soupe de beurre d’amande
• 2 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 400.
2. Lavez, pelez et coupez vos panais en grosseur de frites (pas trop petites car elles vont brûler!).
3. Dans un bol de grosseur moyenne, mélangez les beurres de noix, l’huile et le sel. Utilisez vos mains pour bien enrober vos bâtonnets de panais.
4. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone et cuire 30 à 50 minutes (selon la grosseur de vos frites).
5. Dégustez à la sortie du four.

Le Copain a beaucoup apprécié mais, de mon côté, j’ai trouvé le résultat un peu gras…

J’ai servi le tout avec du brocoli rôti.

Ma dent sucrée s’est satisfaite de quelques raisins rouge et d’un biscuit Graham maison pour dessert.

Babette m’a écrit un nouveau lien pour une recette de biscuits Graham végétaliens. J’ai hâte de l’essayer! Ça signifie que je dois passer ces biscuits ratés au plus vite! J’ai quelques idées…

Hier, c’était congé d’entraînement. J’avais un rendez-vous en après-midi donc j’aurais été rush rush rush et ça ne me disait pas…

Je cours refaire une omelette végé de ce pas!

Bon vendredi!