Croustade aux pommes de deux façons

Bonjour!

La semaine dernière, Julie du blogue Tout Cru Dans Le Bec a publié une recette de tarte aux pommes crues. Je suis revenue à la maison toute excitée à l’idée de l’essayer avant de me rappeler que je n’avais pas accès à Internet donc, impossible de suivre la recette… 😦

Pour satisfaire mon désir de dessert à base de pommes, j’ai donc dû me rabattre sur mon propre livre de recettes. Mon choix s’est arrêté sur un de mes desserts fétiches : la croustade aux pommes et à l’érable!

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Mais voilà, le plat s’est vidé si rapidement que j’ai senti le besoin d’en refaire deux jours plus tard. Pour cette deuxième recette, j’ai décidé d’utiliser de l’huile de canola plutôt que de la margarine pour voir quel résultat j’obtiendrais.

Selon moi, les deux versions sont délicieuses. La margarine donne une texture un «biscuit» alors que l’huile produit une garniture plus sableuse.

Croustade aux pommes et à l’érable (2 façons)

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Ingrédients :

  • environ 4 tasses de pommes pelées (ou pas) et tranchées
  • 1/4 à 1/3 de tasse de sirop d’érable
  • 2/3 de tasse de flocons d’avoine (peu importe la grosseur)
  • 1/3 de tasse de farine de blé
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues (facultatives)
  • 1/3 de tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle (+ si désiré)
  • 1/3 de tasse de margarine végétalienne (ou 1/3 de tasse d’huile végétale)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 350.

  2. Huiler légèrement un moule à tarte, à gâteau rond ou à gâteau carré de 8 à 9 pouces. (vous aurez besoin de plus ou moins 4 tasses de pommes selon le moule choisi)

  3. Étalez les pommes tranchées dans le fond du moule, versez le sirop d’érable dessus et saupoudré de cannelle au goût.

  4. Mélangez les ingrédients secs, incluant 1 c. à thé de cannelle, dans un grand bol puis incorporez la margarine (ou l’huile) à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière.

  5. Étendez ce mélange sur les pommes et saupoudrez plus de cannelle pour la déco.

  6. Cuire au four pendant 40 minutes.

  7. Servez la croustade chaude avec une boule de crème glacée végétalienne ou froide parce que c’est encore meilleur de cette façon (surtout pour déjeuner ;) ).

En photos  :

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Menu du jour

Gruau crémeux aux bananes avec banane et beurre d’arachide à l’érable. 🙂 🙂

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Orange, Shredded Wheat and Bran et dattes séchées.

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Potage épicé à la citrouille, crudités et muffin végétalien aux carottes et chia.

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Pomme Gala et noix de Cajou.

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Aubergine farcie à la grecque.

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J’ai publié la recette dans les débuts de soya et chocolat mais j’ai pensé vous faire un résumé en photos…

Les ingrédients (pour deux personnes) :

  • 1 aubergine de grosseur moyenne
  • 1/2 c. à soupe d’huile d’olives extra-vierge plus un peu pour badigeonner
  • 1 oignon moyen coupé en lanières
  • 2 grosses tomates coupées en quartiers minces (*voir notes)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à thé de mélange à épices grecques (voir la recette pour tous les détails)
  • 1 c. à thé d’épices italiennes
  • Sel et poivre
  • 1/4 de tasse de fromage mozzarella râpé (ou/et levure nutritionnelle)

Notes : Vous pourriez également utiliser de la pâte de tomate diluée ou encore des tomates entières en canne avec leur jus.

Préparation :

1) Préchauffez le four à 350 degrés F.

2) Coupez l’aubergine dans le sens de la longueur puis tranchez l’intérieur en losanges en faisant bien attention de ne pas percer la pelure.

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3) Retirez la chair à l’aide d’une cuillère, mettez-la de côté. Vous devez laisser environ 1 cm de chair attachée à la pelure. Badigeonnez l’intérieur de l’aubergine avec un peu d’huile d’olive puis mettez-la au four 15 minutes.

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4) Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons et la chair de l’aubergine que vous aurez préalablement hachée, continuez la cuisson jusqu’à transparence des oignons.

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5) Ajoutez l’ail et la tomate, remuez. Ajoutez les tranches de tomates (ou la pâte ou les tomates en canne). Remuez jusqu’à l’obtention d’une « sauce » consistante.  Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Le mélange est prêt lorsque les quartiers de tomates se défont.

6) Sortez l’aubergine du four et versez votre préparation aux tomates dans les cavités. Saupoudrez de fromage ou de levure nutritionnelle.

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7) Remettez le tout au four pour 25-30 minutes. Piquez la chair de l’aubergine à l’aide d’une fourchette pour en vérifier la cuisson. La fourchette devrait pouvoir y pénétrer sans problème.

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Et voilà! J’ai mangé de plat presque tous les jours lors de mon voyage en Grèce l’année dernière. Je n’avais jamais mangé d’aubergine avant…

La photo de mon dessert est publiée dans le haut de cet article… 😉

Congé d’entraînement samedi. J’avais du retard à rattraper dans mon livre de chimie et j’ai des douleurs partout suite à mon massage. Est-ce que c’est normal?

Bonne journée!

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2 réflexions sur “Croustade aux pommes de deux façons

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