Pâté chinois aux lentilles du Puy

Bon matin!

3 x 10 vrais push ups pour moi ce matin! Je vais peut-être devoir revoir mon défi à la hausse!

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J’ai toujours trouvé que ma mère faisait le meilleur pâté chinois au monde car elle utilisait un rôti de boeuf cuit et haché par elle-même plutôt que du steak haché du commerce. Ayant cessé de manger de la viande rouge il y a un peu plus de deux ans, j’ai dû faire une croix sur beaucoup de recettes familiales. Cette semaine, comme ma mère est en visite à Montréal, j’ai décidé de lui faire ma version du pâté chinois végétalien.

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Je suis une fille conventionnelle. Pas de petits pois, d’asperges, de purée de carottes ou de rapinis dans mon pâté! Steak – blé d’Inde – patates. Point. Ou dans mon cas : lentilles – blé d’Inde – patates. 🙂

Pâté chinois aux lentilles du Puy

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Ingrédients :

  • 1 tasse de lentilles du Puy, sèches, rincées et égouttées
  • huile d’olive
  • 2 tasses d’oignon haché
  • 1 paquet de champignons blancs hachés
  • 1/4 de tasse de sauce chili
  • 1 c . à soupe de sauce Worchestershire végétalienne (la mienne ne l’est pas, je fini ma vieille bouteille)
  • 2 c. à thé d’épices à steak
  • 3 tasses de maïs en grains, égouttés
  • 8 patates blanches, pelées et lavées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • 3/4 de tasse de lait de soya (plus ou moins selon vos besoin)

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, déposez les lentilles rincées et recouvrez d’eau environ au 3/4 de la casserole. Amenez à ébullition puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter 30 minutes. Égouttez et réservez.
  2. Au même moment, dans une grande casserole, cuire les patates dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’un couteau les traverse facilement, environ 30 minutes. Égouttez les pommes de terre puis remettez-les dans la casserole vidée de son eau. Ajoutez l’huile d’olive, le persil séché et le lait de soya et utilisez un pilon à patates pour obtenir une belle purée. Réservez. En passant, NE FAITES PAS vos patates pilées au robot-culinaire! Ça fait une grosse pâte collante impossible à étendre. Bon, on l’a mangé pareil sur mon essai de pâté chinois #1 mais je ne vous le recommande pas. En attendant d’avoir des muscles de bras d’enfer grâce au Défi push ups, demandez à votre copain de piler les patates. 😉
  3. Préchauffez votre four à 350.
  4. Pendant que les lentilles cuisent, préparez vos oignons et vos champignons. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen-fort. Ajoutez les oignons et les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les lentilles cuites et égouttés, la sauce Worchestershire, la sauce chili et les épices à steak. Poursuivez la cuisson 5 minutes en brassant pour bien incorporer les sauces.
  5. Versez la préparation de lentilles, champignons et oignons dans un moule en verre 9×13. Pressez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
  6. Étendez uniformément les grains de maïs sur les lentilles puis déposez les patates pilées par petites portions sur le maïs. Si vous déposez toutes les patates au centre, vous aurez de la difficulté à les étendre jusqu’au bord sans ramassez les grains de maïs au passage. Faites des petits tas un peu partout puis reliez-les avec une spatule.
  7. Cuire au four 30 minutes puis continuez la cuisson à Broil 3-4 minutes pour dorer les patates.
  8. Servez seul ou avec des légumes ou une salade verte. Oh, et n’oubliez pas le ketchup!

Les lentilles ne se tiennent pas comme la viande le ferai mais comme j’en fais une grosse bouillie avant de le manger, ça ne change pas grand chose.

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J’adore cette recette! Mais bon, n’importe quelle recette qui me permet de manger du ketchup est une excellente recette! Et puis, pour une fois, il nous reste assez d’un repas pour se faire des lunchs. Généralement, le Copain et moi dévorons un repas familial à nous deux. Vous ne voulez pas voir notre facture d’épicerie…

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Bonne journée!

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