Quand la vie ne tient qu’à un fil…

…mange un biscuit.

Ou deux.

…et demi.

Je suis pleine de sagesse aujourd’hui! Et pleine de biscuits aussi. 😉

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Devinez ce que j’ai fait à 19h30 hier soir (alors que je devrais être au lit au plus tard à 20h?) après avoir passé déjà 6 heures dans la cuisine à cuire une citrouille assez grande pour trimballer Cendrillon jusqu’au bal? Des biscuits!

Biscuits à l’avoine, canneberges et caroube

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Le mélange de pépite de caroube, canneberges et beurre d’amande est à se rouler par terre. Il faut y goûter pour comprendre… À vos bols et cuillères, partez!

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Ingrédients (pour une douzaine de biscuits) :

  • 1 tasse de gros flocons d’avoine
  • 3/4 de tasse de farine de blé entier
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1/3 de tasse de pépites de caroube (ou chocolat)
  • 1/3 de tasse de canneberges séchées
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse de beurre d’amande
  • 1/4 de tasse de lait de soya
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé de vanille

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 350. Déposez une feuille de silicone sur une plaque à pâtisserie ou tapissez-la de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs.
  3. Dans un second bol, mélangez le reste des ingrédients.
  4. Incorporez les liquides aux ingrédients secs à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule sans trop mélanger.
  5. Déposez le mélange à la cuillère sur votre plaque à pâtisserie. Applatissez légèrement vos 12 boules de pâte.
  6. Cuire 13 à 15 minutes. Laissez refroidir 5-10 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille de refroidissement.

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Recette inspirée de celle de Mama Pea : Lime Oatmeal Chocolate Chunk Cookie.

Merci Mama Pea!

Et bon jeudi à vous tous!

🙂

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