Bonjour!

Un journée de défi derrière la cravate déjà! J’ai l’impression que mon défi sans gluten sera beaucoup moins pénible que mon défi sans sucre ajouté. Je n’aurai même pas à faire le deuil de mon pain adoré puisque quelques compagnies en offrent sans gluten. 🙂

Pour le reste, je ne suis pas fanatique des pâtes ou du couscous. J’en mange de temps en à autre histoire de varier mon menu mais je préfère le quinoa, le millet ou le riz brun. De plus, on trouve maintenant des pâtes sans gluten sur les tablettes de la plupart des épiceries.

Pour ce qui est des sauces commerciales, j’en consomme vraiment rarement alors trois semaines seront vite passées. La bière on n’en parle même pas, il faudrait me payer pour en boire… Traitez moi d’anormale si vous voulez mais le goût ne me revient pas du tout (oui, j’ai goûté à plusieurs types de bières et non, je n’en aime aucune).

Bref, pas de panique, la cuisinière en moi saura se débrouiller assez facilement.

C’est au restaurant que je risque d’être confrontée à plus de problèmes. À moins que je ne réussisse à convaincre tous mes amis de me suivre chez Crudescence ou Aux Vivres, je risque de devoir me contenter de salades pour les trois prochaines semaines… Irk!

Voici une liste des grains et des farines que je me suis procurée pour survivre et explorer au cours des trois prochaines semaines. Plusieurs avaient déjà leur place dans mon garde-manger alors que d’autres sont des nouveautés pour moi :

• farine de pois chiches (nouveauté)
• farine de quinoa (nouveauté)
• farine de sarrasin
• grains de sarrasin (natures et rôtis (kasha))
• quinoa
• millet (possible d’en faire une farine dans mon moulin à café)
• riz brun (est-ce possible d’en faire une farine dans mon moulin à café?)
• amarante (nouveauté)

J’ai très hâte d’expérimenter avec mes nouveaux ingrédients! Pour ma première journée, j’ai gardé ça très simple. Je crois que mon système immunitaire n’a pas apprécié mes nombreux vols et ma nuit blanche vendredi… J’ai les premiers symptômes d’un rhume mais je me prends mon échinacée religieusement ce qui devrait me remettre sur pied en un rien de temps. Sérieusement, ça fait deux ans que je n’ai pas eu de rhume grâce à ce produit naturel. Je le recommande à tous! (si quelqu’un me dit qu’il y a sûrement du gluten dans la gélule, je l’étrangle) 😉

Petit-déjeuner

Galettes de riz sans gluten tartinées de beurre de cajou, de beurre de citrouille, de graines de chia et de cacao nibs avec une orange.

Je n’ai pas encore mis la main sur un pain sans gluten et je ne pouvais pas faire de bruit dans la cuisine alors mes galettes de riz m’ont sauver la vie. Pas très bourratif par contre, une chance que j’avais amené plusieurs collations au travail.

Collation d’après-midi

Jus frais! Deux poignées d’épinards, un demi-concombre, une carotte, une branche de céleri, une pomme Spartan, un demi-citron et un peu de sirop d’érable. Ajoutez quelques glaçon et vous obtenez une délicieuse limonade! 🙂

Le meilleur jus que j’ai fait jusqu’à maintenant!

Souper

Sauté aux légumes et tofu au sirop d’érable. Je suis visiblement sur un kick de sirop d’érable…

Je ne suis pas experte en stir fry mais je dirais que celui-ci était vraiment pas mal! Je suis même retourné chercher la deuxième portion que je réservais pour mon lunch de mardi…

J’ai simplement fait revenir un demi-oignon haché dans un mélange d’huile d’olive et d’huile de sésame sur feu moyen puis j’ai ajouté des fèves vertes, du tofu, du sel d’ail et du poivre. Après avoir bien remué, j’ai couvert le tout et laisser cuire 5-7 minutes. Par la suite, j’ai ajouté le quinoa cuit, de la pulpe de légumes (du jus d’hier dont je ne parlerai pas puisqu’il était vraiment moche), de l’ail haché, des graines de sésame et du sirop d’érable. J’ai remué le tout quelques minutes supplémentaires avant de le transférer dans un bol, de prendre mes photos et de dévorer le tout. Et quand je dis le tout, c’est le tout. 😉

J’ai déjà hâte de voir ce que les 20 prochains jours sans gluten me réservent. Une chose est sûre, préparez-vous à voir beaucoup de quinoa cette semaine car j’en ai fait cuire une grosse portion. C’est pratique d’avoir des trucs déjà cuits au frigo, ça diminue le temps de préparation des repas!

À demain!