Bonsoir!

Tout d’abord, permettez-moi d’attirer votre attention sur la section commentaire de mon banc d’essai numéro 6 où les poudres de protéines ont soulevé un petit débat. Ne vous gênez pas pour y ajouter votre grain de sel. 🙂

Aujourd’hui, je vous propose trois recettes plutôt qu’une.

Bon, on peut difficilement classer un jus dans la catégorie «recettes» mais il était si délicieux qu’on va dire que oui.

Tartinade de graines de tournesol et carottes

Texture légère et goût rafraîchissant, cette tartinade se sert bien en sandwich, sur des craquelins, comme trempette pour des légumes ou même simplement sur une salade.

Recette adapté du Sunflower Seed and Carrot Pate de Choosing Raw

Ingrédients :

• 1 tasse de graines de tournesol (trempées au moins une heure puis égouttées)
• 1 c. à thé de sauce tamari
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 dattes fraîches
• 1/3 de tasse d’eau
• 1/2 carotte râpée
• persil séché et graines de céleri au goût
• poivre noir au goût

Préparation :

1. Mettez les graines de tournesol, la sauce tamari, le sel, le jus de citron et les dattes dans votre robot-culinaire et actionnez-le jusqu’à ce que vous obteniez une pâte.
2. Ajoutez graduellement l’eau pour atteindre la consistance que vous désirez.
3. Ajoutez la carotte râpée et les herbes et actionnez le robot une dernière fois simplement pour combiner.
4. Ajoutez du sel et du poivre au goût

Craquelins au sésame sans gluten

Pourquoi payer une fortune pour des biscottes du commerce quand il est si simple de les faire soi-même? La recette d’Ashley se fait en un tour de main et le résultat est absolument délicieux!

Recette adaptée de Sesame Socca Crackers de The Edible Perspective .

Ingrédients :

• 1/4 de tasse de farine de sarrasin
• 1/4 de tasse + 2 c. à soupe de farine de pois chiches
• 1/2 tasse d’eau
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de sel d’ail
• poivre noir
• graines de sésame

Préparation :

1. Préchauffez le four à 375.
2. Mélangez tous les ingrédients, à l’exception des graines de sésame, jusqu’à l’obtention d’une texture sans grumeau.
3. Déposez une feuille de papier parchemin dans un moule 8×12 ou graissez-la bien.
4. Versez la préparation dans le moule et utilisez une spatule pour l’étendre le plus uniformément possible.
5. Saupoudrez autant de graines de sésame que vous désirez.
6. Cuire 20 minutes. Retirez la plaque du four et transférez votre «feuille» de craquelin sur une planche à découper. Coupez les craquelins de la grosseur de votre choix. Déposez-les sur une plaque de cuisson assez grande pour qu’il ne se touchent pas. Remettez au four pour 3-5 minutes. Tournez-les puis remettez au four pour 3-5 minutes supplémentaires. Laissez refroidir sur une grille de refroidissement (si vous êtes capable d’arrêter de les manger…)

Jus frais

• 2 feuilles de laitue romaine
• 1 concombre
• 2 branches de céleri
• 1 carotte
• 1 pomme

J’ai été impressionnée par la quantité de jus retiré des feuilles de laitue! 1/4 de tasse, pas mal!

Un trio de recettes gagnant pour une bonne collation ou un dîner léger!

Bonne soirée!