Tempeh Tacos

Bonjour!

Faisons un petit sondage : combien d’entre-vous sont en congé en ce moment?

Personnellement, je travaille sans arrêt pour les deux prochaines semaines mais, comme j’ai parfois des journées de quatre heures seulement, ce n’est pas trop mal. De plus, c’est vraiment tranquille au gym du centre-ville entre Noël et le Jour de l’An alors mon boss m’a dit que je pouvais amener un livre pour me divertir. J’ai plutôt décidé d’amener mon Netbook et de prendre un peu d’avance sur le blogue pour les jours où je travaille de 9h à 20h…

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Aujourd’hui, j’ai pensé vous présenter une recette de tacos au tempeh que Steven et moi avons fait il y a quelques semaines (j’ai pris du retard dans la publication à cause de Noël). Après avoir survolé des dizaines de recettes de tacos au tempeh sur le Web, nous en sommes venu à la conclusion qu’il vaudrait mieux inventer la nôtre. Celles que nous trouvions comportaient toujours des dizaines d’épices et d’ingrédients et, par chez nous, on aime les recettes simples.

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Si vous cherchiez une façon toute simple d’apprêter le tempeh, ne cherchez plus, vous avez trouvé!

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Tempeh Tacos

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 paquet de tempeh
  • 1 oignon haché finement
  • 3 gros champignons hachés finement
  • 1 poivron rouge en petits morceaux
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1/2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de coriandre moulue
  • 1/2 à 1 c. à thé de flocons de piment
  • sel et poivre au goût
  • 8 coquilles à tacos
  • garnitures au goût (laitue, salsa, fromage, guacamole, etc.)

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, chauffez de l’huile sur feu moyen. Faites-y revenir l’oignons et les champignons jusqu’à ce que le premier commence à perdre sa coloration.
  2. Ajoutez le poivron rouge et émiettez le tempeh dans la poêle. Augmentez le feu un peu et faites revenir 2-3 minutes.
  3. Ajoutez la sauce soya, la sauce Worcestershire, le jus de citron et les épices et mélangez. Continuez de cuire en remuant de temps à autre pour une dizaine de minutes.
  4. Ajoutez la levure nutritionnelle et l’eau et remuez pour bien intégrer. Cuire 2-3 minutes supplémentaires.
  5. Versez cette préparation dans les coquilles à tacos et ajoutez les garnitures de votre choix!

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Notes : Ajustez les épices à votre goût. Notre version était assez épicée mais, selon moi, c’est le signe d’un bon plat mexicain! Aussi, ne vous en faites pas trop avec le temps de cuisson. Le tempeh se mange cru sans problème alors il n’y a aucun risque de contamination comme pour la viande rouge. On a augmenté le feu uniquement pour lui donner une belle coloration.

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Si vous cherchez une recette de tacos encore plus simple que celle-ci, revenez me voir demain, j’aurai une autre «recette» pour vous!

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Bonne journée!

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20 réflexions sur “Tempeh Tacos

  1. J’ai justement un paquet de tempeh au congélateur que je suis en train d’oublier. Très belle façon de le cuisiner, parce que j’aime beaucoup les tacos. J’ai aussi de la levure nutritionnelle, mais je crois que j’ajouterais du vrai fromage par contre. Juste de même, parce que j’ai envie de le partager, mes parents m’ont donné un bloc de fromage bio que je n’ai pas encore essayé, mais ce serait l’occasion parfaite de le râper pour les tacos.

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  2. Tes tacos a l’air bien bons, et pas trop compliqués. Ça fait une éternité que j’ai mangé des tacos dans des coquilles de ce type.

    Est-ce que le tempeh coûte beaucoup plus cher que le tofu en Australie, comme au Québec, où il me semble qu’il coûte 2 fois plus cher?

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  3. Kim

    Peux-tu croire que je n’ai jamais mangé de taco et de tempeh?!

    Je n’ai pas le bonheur d’être en congé 😦 mais, au moins, je ne travaille pas à temps plein (je travaille 3-4 jours, je suis en congé 3-4 jours, je travaille 3-4 jours, etc.).

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  4. hoo merci pour ta recette qui arrive à point! je suis à me fair eune banque de recette végé car je fais le move pour 2012 oufff !! ça fait peur mais pour ma santé ça va être pour le mieux!! Merci de nous inspiré avec tes belles recettes, je sais le temps que ça prend et tout , bonne année à vous 2 xxx

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  5. Pingback: Blue Corn « soya & chocolat

  6. Pingback: Les viandes végétaliennes | Frédéric Côté-Boudreau

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