La petit soeur de Mmmm Sauce
18 mai 2011 at 18:37 10 commentaires
Bonsoir!
Quelqu’un a vu le rayon de soleil cet après-midi? Si vous avez cligné des yeux, vous l’avez probablement manqué…
On lâche pas gang, on doit bien arriver au bout du gros nuage. Ça ne peut quand même pas durer tout l’été (Touchez du bois! Vite, vite, vite!). 
Aujourd’hui, je pensais vous présenter une nouvelle recette de pain mais le blogue d’Ashley, The Edible Perspective, est inaccessible pour le moment donc je ne peux pas aller chercher le lien… Vous devrez donc attendre à demain. Toutefois, je peux vous présenter la recette de sauce qui le recouvre!
Après être tombée en amour avec la Mmmm sauce de Mama Pea, j’étais plus qu’intéressée à essayer la recette de sauce à la levure alimentaire préférée de Babette, LA ressource vegan à Montréal! 
Sa recette préférée vient du livre La Dolce Vegan de Sarah Kramer. Je me permets de la publier en français, avec mes petits changements qui la rendent accessible à un régime sans gluten. Je l’appelle la petite soeur de Mmmm sauce car elle est encore plus simple à faire et moins riche en gras.
La petite soeur de Mmmm sauce
recette adaptée de La Dolce Vegan
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1/2 tasse de levure nutritionnelle
- 2 c. à soupe de farine de riz (ou farine blanche)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse d’eau
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 2 c. à thé de pâte de tomate
- 2 c. à thé de sauce tamari sans gluten
Préparation :
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Dans une petite casserole, combinez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
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Amenez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 2 à 4 minutes en remuant constamment.
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Laissez refroidir un peu et ajoutez de l’eau au besoin pour obtenir la consistance de votre choix.
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Servez immédiatement ou transférez-la dans un contenant hermétique que vous conserverez au réfrigérateur (donne environ 1 tasse et quart).
Notes : Pour la «dé-glutiniser», j’ai utilisé une farine de riz plutôt que de la farine blanche. J’ai aussi choisi une pâte de tomate plutôt que la moutarde suggérée car les épices qu’on trouve dans les sauces du commerce contiennent souvent du gluten. Je ne sais pas à quel point le goût en a été affecté mais j’ai adoré ma version!
C’est officiel, à partir de maintenant, si vous ouvrez mon frigo, vous êtes certains de trouver un pot de sauce à la levure alimentaire. Moi qui ne suit pas du tout du type «sauce» habituellement, je suis en amour!
Cette recette était prête en 7 minutes top chrono et tout ce que j’avais à nettoyer c’était une casserole et un fouet. Génial!
Encore une fois, cette sauce rehaussera le goût d’absolument tous vos plats et sandwichs! Je suis certaine que même les plus réticents à la levure alimentaire vont adorer! Tenez moi au courant si vous l’essayer!
Je vous laisse, je me suis louée Somewhere de Sofia Copola, j’espère que c’est bon!
Bonne soirée!
Pour certains, c'est la guitare ou la planche à neige, pour d'autres c'est l'équitation ou le jardinage... Personnellement, ma passion c'est la cuisine, la nutrition et l'entraînement. J'adore le tofu et les épinards autant que le chocolat et le beurre d'arachides (à la cuillère, yum!). Suivez-moi dans mes menus santé, mes faiblesses (quelqu'un a dit chocolat à la fleur de sel?) et mes découvertes culinaires. 
1.
Spécialiste de l'éphémère | 18 mai 2011 à 19:10
Yeah! J’ai vu le millième de seconde “ensoleillé”! Je l’ai savouré…
Merci pour cette sauce; je suis totalement en mode “essais de sauces”! J’ajoute à celles testées cette semaine! Cool!
2.
soyaetchocolat | 19 mai 2011 à 09:11
J’attends tes commentaires!
3. La petit soeur de Mmmm Sauce | CookingPlanet | 18 mai 2011 à 21:24
[...] La petit soeur de Mmmm Sauce [...]
4.
Babette | 19 mai 2011 à 10:10
Je suis contente que tu aies aimé la sauce. J’ai hâte d’essayer avec de la pâte de tomates. Je t’en donnerai des nouvelles =)
5. Salade du moment « soya & chocolat | 23 juillet 2011 à 11:56
[...] de laitue avec des betteraves spiralitzées, des cubes de tomate et d’avocat puis garnies de la petite soeur de Mmmm sauce, vous avez une salade [...]
6. Prise 2 « soya & chocolat | 29 août 2011 à 18:13
[...] Consommer davantage de levure nutrionnelle enrichie. Vive la Mmmm sauce et la petite soeur de Mmmm sauce! [...]
7. Croquettes aux lentilles « soya & chocolat | 10 novembre 2011 à 04:31
[...] arrosé les miennes de la petit soeur de Mmmm Sauce mais n’hésitez pas à utiliser la vinaigrette de votre choix. Ce serait aussi génial avec du [...]
8. Deux ans et toutes ses dents « soya & chocolat | 7 janvier 2012 à 17:43
[...] ce produit mais je suis depuis tombée en amour avec! J’en fais des sauces comme la Mmmm sauce et la petite soeur de Mmmm sauce que je verse sur n’importe quoi et j’en saupoudre sur à peu près tout sauf mes céréales. Le [...]
9.
Van | 27 janvier 2012 à 20:56
Délicieux ! Je l’ai essayé sur du brocoli rôti, c’était à se rouler par terre…
10.
soyaetchocolat | 28 janvier 2012 à 15:49
Oh miam!