La petit soeur de Mmmm Sauce

Bonsoir!

Quelqu’un a vu le rayon de soleil cet après-midi? Si vous avez cligné des yeux, vous l’avez probablement manqué…

greysky

(source de l’image)

On lâche pas gang, on doit bien arriver au bout du gros nuage. Ça ne peut quand même pas durer tout l’été (Touchez du bois! Vite, vite, vite!). 😉

Aujourd’hui, je pensais vous présenter une nouvelle recette de pain mais le blogue d’Ashley, The Edible Perspective, est inaccessible pour le moment donc je ne peux pas aller chercher le lien… Vous devrez donc attendre à demain. Toutefois, je peux vous présenter la recette de sauce qui le recouvre!

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Après être tombée en amour avec la Mmmm sauce de Mama Pea, j’étais plus qu’intéressée à essayer la recette de sauce à la levure alimentaire préférée de Babette, LA ressource vegan à Montréal!  🙂

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Sa recette préférée vient du livre La Dolce Vegan de Sarah Kramer. Je me permets de la publier en français, avec mes petits changements qui la rendent accessible à un régime sans gluten. Je l’appelle la petite soeur de Mmmm sauce car elle est encore plus simple à faire et moins riche en gras.

La petite soeur de Mmmm sauce

recette adaptée de La Dolce Vegan

  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle
  • 2 c. à soupe de farine de riz (ou farine blanche)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de pâte de tomate
  • 2 c. à thé de sauce tamari sans gluten

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, combinez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
  2. Amenez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 2 à 4 minutes en remuant constamment.
  3. Laissez refroidir un peu et ajoutez de l’eau au besoin pour obtenir la consistance de votre choix.
  4. Servez immédiatement ou transférez-la dans un contenant hermétique que vous conserverez au réfrigérateur (donne environ 1 tasse et quart).

Notes : Pour la «dé-glutiniser», j’ai utilisé une farine de riz plutôt que de la farine blanche. J’ai aussi choisi une pâte de tomate plutôt que la moutarde suggérée car les épices qu’on trouve dans les sauces du commerce contiennent souvent du gluten. Je ne sais pas à quel point le goût en a été affecté mais j’ai adoré ma version!

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C’est officiel, à partir de maintenant, si vous ouvrez mon frigo, vous êtes certains de trouver un pot de sauce à la levure alimentaire. Moi qui ne suit pas du tout du type «sauce» habituellement, je suis en amour!

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Cette recette était prête en 7 minutes top chrono et tout ce que j’avais à nettoyer c’était une casserole et un fouet. Génial!

Encore une fois, cette sauce rehaussera le goût d’absolument tous vos plats et sandwichs! Je suis certaine que même les plus réticents à la levure alimentaire vont adorer! Tenez moi au courant si vous l’essayer!

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Je vous laisse, je me suis louée Somewhere de Sofia Copola, j’espère que c’est bon!

Bonne soirée!

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10 réflexions sur “La petit soeur de Mmmm Sauce

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