gros, Gros, GROS succès

Bonsoir!

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C’est officiel, je n’attendrai plus jamais de recevoir des amis pour le brunch avant de faire ces brioches. Je suis certaine qu’on en sert des pareilles au paradis. Elles sont tout simplement trop bonnes pour être de ce monde… Ai-je mentionné qu’elles sont ridiculement faciles à faire en plus?

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Brioches citrouille, cannelle et raisins

recette de Mama Pea (eh oui, encore!) : Vegan Pumpkin Cinnamon Rolls

Ingrédients pour la pâte :

  • 1 tasse de lait d’amande, tiède (pas de lait non-sucré)
  • 2 1/4 c. à thé de levure sèche active
  • 1/4 de tasse de purée de citrouille
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de farine tout-usage
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/4 de tasse de sucre blanc
  • 1 c. à thé de mélange à épices douces
  • 1/4 de c. à thé de sel

Ingrédients pour la torsade :

  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 2 c. à soupe de margarine végétalienne
  • 2 c. à soupe de raisins secs

Préparation :

1) Chauffez votre lait 30 à 40 secondes au micro-onde. Ajoutez-y votre levure sèche et laissez reposer 10 minutes. Votre levure devrait gonfler comme ceci.

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2) Dans un grand bol, combinez les farines, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les épices.

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3) Dans un second bol, combinez les ingrédients pour la torsade. J’ai ajouté les raisins secs après avoir bien combiné le sucre et la margarine pour éviter de les écraser inutilement.

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4) Lorsque votre levure est prête, ajoutez-y la purée de citrouille. Intégrez cette préparation aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

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5) Transférez votre pâte sur un plan de travail généreusement enfariné (j’ai eu besoin d’un peu plus qu’une demi-tasse en tout mais allez-y un peu à la fois). Pétrissez votre pâte jusqu’à l’obtention d’une boule molle mais non-collante (environ 1 minute ou 20 coups).

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6) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’étendre en rectangle (attention que le plan de travail soit bien enfariné partout!).

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7) Répartissez la garniture sur votre pâte.

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8.) Roulez à partir du côté le plus long. Bien serrer.

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9) Taillez votre rouleau en 8 (ou 6 ou 12, à votre goût) parties égales. Redonnez une forme arrondie aux brioches en les roulant doucement sur le comptoir. Placez-les dans des moules vaporisés d’huile de cuisson et couvrez d’une pellicule plastique. Placez les moules dans un endroit chaud (à côté d’un calorifère pour moi) pour 40 minutes ou placez-les au frigo toute la nuit pour les cuire le lendemain matin.

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9) Préchauffez votre four  350. Cuire 23 minutes.

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10)  SA-VOU-REZ.

Je vous assure que si vous les essayer, vous allez vénérer Mama Pea pour le reste de votre vie!

J’ai réalisé aujourd’hui que je ne vous avais pas donné mon deuxième indice! Alors voici :

soleil

Bonne nuit!!

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8 réflexions sur “gros, Gros, GROS succès

    • Je crois qu’il s’agit d’un mélange de cannelle, muscade, gingembre et clou de girofle. Je n’ai pas les proportions exactes mais il y a plus de cannelle que du reste. D’après-moi, il y a 1 portion de cannelle pour 1/2 chaque de muscade et gingembre et 1/4 de clou de girofle. En tout cas, c’est ce que je fais quand je suis à cours du mélange… Je n’en trouve pas dans les épiceries près de chez moi, ma mère est obligée de m’en amener de Québec. En passant maman, il ne m’en reste presque plus… 😉

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