C pour citrouille

C pour carottes

C pour coco

C pour Cajoux

C pour cari

C pour cannelle

C pour coriandre

Drôle de mélange pour un potage? Attendez de voir le reste! 😉

Ingrédients :

• huile d’olive ou de canola
• 1 poireau coupé en morceaux (ou deux branches de céleri)
• 1 carotte coupée en morceaux
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 c. à soupe de gingembre frais émincé
• 2-3 tasses de citrouille en cubes
• 1/4 de tasse de noix de Cajoux
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de lait de coco
• 1 c. à soupe de poudre de cari
• 1/2 c. à thé de Garam masala
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de coriandre moulue
• sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un grand chaudron, faite revenir le poireau dans l’huile jusqu’au ramollissement.
2. Ajoutez les carottes, l’ail et le gingembre, faites revenir 4-5 minutes.
3. Ajoutez le reste des ingrédients, brassez puis amenez à ébullition. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
4. Laissez refroidir légèrement avant de tout passer au mélangeur.

Recette de Mama Pea : Cashew Ginger Butternut Squash Soup.

Ma soeur, le Copain et moi avons tous été conquis par cette recette. À la quantité de citrouille qui hiberne dans mon congélateur en ce moment, je risque d’en refaire quelques fois pendant l’hiver!!

Pour le moment, il est temps d’aller préparer mon déjeuner!!

Bon dimanche!

🙂