Parce que chaque vote compte

Bonjour!

Bon, ce n’est pas parce que seulement 10% de la population préfère le caramel au chocolat qu’il faut les renier. ;)  ce, on t’aime pareil!

Le mois dernier, pendant mon défi sans sucre ajouté, j’ai décidé que le caramel me manquait. Je suis pourtant définitivement plus chocolat que caramel. Curieux ce que les privations peuvent engendrer!

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Mais bon, comme Noël arrivait à grands pas de toute façon et que je cherchais des nouvelles gâteries végétaliennes pour partager avec ma famille, je suis partie à la recherche d’une recette de tartinade au caramel. J’ai trouvé en quelques cliques sur le blogue de The Frugal Vegan : Grandma’s Easy Caramel Spread. Cette recette est ridiculement simple à faire et, comble de bonheur, j’avais déjà tous les ingrédients sous la main. S’éviter 15 minutes d’attente aux caisse de l’épicerie un 22 décembre : ça n’a pas de prix! 😉

Caramel à tartiner végétalien

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Ingrédients :

  • 1 tasse de cassonade
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 c. à soupe de farine blanche
  • 2 c. à soupe de sirop de maïs (voir notes)
  • 1 tasse de lait de soya (ou autre lait végétalien)
  • une pincée de sel

Préparation :

  1. À l’aide d’un fouet, mélangez tous les ingrédients ensemble dans une large casserole.
  2. Amenez le mélange à ébullition sur feu haut (très gros bouillons) et laissez bouillir vivement pendant 5 minutes en brassant régulièrement à l’aide d’un fouet.
  3. Retirez du feu et versez dans des contenants résistants à la chaleur. Ne vous inquiétez pas si le caramel semble ultra liquide, il durcira en refroidissant. Laissez le caramel refroidir complètement à la température de la pièce avant de réfrigérer.

Notes : du sirop de riz brun ou du sirop d’agave (en lieu et place du sirop de maïs) fonctionneraient probablement très bien également.

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Mélanger un peu de caramel à du beurre d’arachide naturel : c’est tout simplement décadent! C’est ce que j’ai mis sur mes rôties le lendemain de la fin du défi sans sucre ajouté! lol! Ça a mis fin à 21 jours sans sucre assez raide merci!

Bonne fin de journée!

23 réflexions sur “Parce que chaque vote compte

  1. Mademoiselle B

    Je viens juste de faire cette recette… avec quelques modifications selon les ingrédients que j’avais sous la main!

    J’ai remplacé le sirop de maïs par du sirop d’érable.
    J’ai oublié la pincée de sel.
    J’ai utilisé de la farine de blé entier.
    Et finalement, j’ai mis moitié lait de soya et moitié lait normal, parce qu’il ne me restait pas assez de lait de soya.

    Maintenant, la tartinade refroidit à la température de la pièce. J’ai très hâte d’y goûter 🙂

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  2. Sophie

    Tes trois tartinades présentées en petits pots sont une si belle idée de cadeau! Merci pour ces recettes et pour l’inspiration! Je vais commencer par offrir ces gâteries de moi à moi! 🙂

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      • Sophie

        Zut! Mon caramel goûte bon, mais comme il a la texture de la tire d’érable, je réussis à le manger avec une cuillère (en tirant très fort!), mais vraiment pas à le tartiner… La seule chose que j’ai changée à la recette, comme Mlle Bis, a été de remplacer le sirop de maïs par du sirop d’érable. Probablement que mon ébullition a été trop forte…

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    • J’en ai refais deux fois hier soir pour donner à ma belle-famille aujourd’hui (ils célèbrent Noël en retard) et c’est toujours aussi bon et facile à faire. Comme ça fait à peut près deux tasses et quart par recette, j’ai un demi pot juste pour moi au frigo. J’ai déjà hâte de me tartiner des rôties de beurre d’arachide et caramel. Oh yum!

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  3. Louise

    Bonjour Alexe

    Félicitations pour ta ténacité et discipline. 1 an ! wow!
    Bonne Année 2011.
    Prends soin de toi et beaucoup de plaisirs dans tes nouveaux défis.

    Louise xx

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  4. Pingback: menu : semaine du 4 juin |

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